新政 （あらまさ）

新政 秋櫻 2022

少シュワ→甘酸〜少少少苦渋

ほんのり梅

温度上がると甘味↑、＋少し苦味

生成（エクリュ）２０２０
別誂　直汲
生酛木桶純米
新政酒造株式会社


【６が付く日は新政を飲む日】
600レビューに向けてカウントダウン😆

今日も軽くと言いつつ（誰に笑）、３合空けた～(ﾟ∀ﾟ)


2021年7月製造の2022年2月出荷で2020年度の13ロット。
約２年熟成したエクリュ🍶

いや〜旨いですね♥️

ガス感も残っており、爽やかな酸味と軽甘な梨水？ぶどう水？
そしてちょい苦も良き❗


うーん、ガス感あるCOLORSは好きですね～(ﾟ∀ﾟ)
ストックが無くなってきたから、調達したい🍶
でもエクリュは品薄でコスモス以上になると高いしな～(ﾟ∀ﾟ)


年一のヴィリジアン、買えるかな～(ﾟ∀ﾟ)

珍しいタイプで美味しい。

新政 Colors エクリュ2022。
初めて家で向き合いましたが
今更ながら素晴らしいお酒ですね。

独創的な爽やかな酸を透明感瑞々しさで
バランスをとり、キレ味で表現。
酸が旨味を超越しているような感覚？

今まで飲んできた生酛は共通して
特有のもっさり感が気になってしまい
得意ではありませんでしたが
全く違うお酒でした。

パラダイムシフトを起こした６号酵母を継承。
冷蔵庫以外の機械は使わず生酛造り。
日本酒自体をデザインするようなメッセージ性。

歴史に名を残すと言われる
日本酒醸造家の作品ですが
飲み手として尊敬しかありません。

新政　生酛木桶純米　産土
　colors earth

香りはスッと綺麗に穏やか。口開けから酸甘でほのかな野菜系の苦味と渋みで消えていきます。飲み疲れた身体にも優しく入ってきます。今日は二合まで！！！

新正　コスモス秋櫻2021　生酛木桶純米
とても飲みやすく味、香りともに淡い印象でありながら、新正的な感じがするか、他のColors程尖ってなくて良い。

開けたていただきやしたが火入れなのにフレッシュでグラスに少し気泡。アースと飲み比べ。どっちも甘濃くて極めて滑らか。ランチの乾杯酒として🥂

新政 エクリュ

酸味を感じさせる新政の香り。
以前飲んだエクリュより味が乗っていて凄く旨いです。
鼻に抜ける木桶の香りも好きです。

新政Colors Viridian天鵞絨ヴィリジアン
メロン香と爽やかでほのかな檸檬感
アッシュのが好みかなぁ～

経済回復で飲食店さんにも新政入荷も
以前より少ないとの情報だが……………
飲める時に飲んでおきましょ

新政ColorsシリーズのEcru。生酛作り由来の酸味に、ワインのような印象。