玉柏 （たまかしわ）

玉柏　純米
酒屋さん云く
いい意味で特徴が無い「THE SAKE」
なるほど

岐阜の地酒に酔う2024in東京【ベルサール飯田橋駅前】岐阜の志高き酒蔵が集結！

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玉柏しぼりたて生原酒
度数19度あり、上澄みとにごりの両方を楽しむ🍶

玉柏 ヤオロズ 純米 720ml
精米歩合55％
アルコール15度

岐阜県八百津町のお酒
同町の「ハヤブサプロジェクト」の一環
作家の池井戸潤さんの小説『ハヤブサ消防団』に登場する
居酒屋△をイメージしてるそうです
もちろんジャケ買い😅

常温で売られていたので戸棚待機
11℃からスタート

呑み口はくっきりと甘み感じる
フルーティさを感じなくもないけどお米の香りと旨みかな
程よい苦みと融合した中口の旨いお酒
お燗は人肌くらいが基本の風味を損なわず
フンワリと美味しかったです
最終日まで冷やしたのは呑んでなかったのですが
スッキリとした味わいで一番旨かったですわ
もっと早くから試すんだったなー

食との相性は良いです
ただ時折り化学薬品的な異臭を感じることがありましたね
取り合わせ？鼻が変だった？

つけ麺大王

▶︎▶︎▶︎

岐阜のアンテナショップで購入
ガード下のオシャレなスポットも含めて知らんかったあ
「久田見」とゆーお酒も気になりましたが
コヤツを連れ帰りました

池井戸潤さんは倍返しの生みの親
『空飛ぶタイヤ』が一番好き

八百津ってどんなとこ？行ってみたいな
ハードル高い🚃🚌

純米吟醸　40%山田錦
最初は甘く感じるがその後に辛口

玉柏　純米　1.8
製造　2023年9月　開栓　10月14日

栗金飩を求めに岐阜県八百津町の緑屋老舗へ。
全国的には中津川が有名ですが、八百津が発祥という説もあります。
片や純米大吟醸なら、此方は素朴な純米酒といったところ。
うちはこっち推しです。

同じ商店街にある蔵元やまださん。
純米大吟醸は蔵マスター最高賞受賞直後で完売だそうですが、こちらは迷わず純米一升指名買い。
ひだほまれ55%純米酒。
本醸造、純米はひだほまれ、純吟からは山田錦。
やまださんには、敢えて特定名称を外した「山ノ湊」シリーズというスーパー普通酒がありますが、販路は極少。
酒タイムではと？　お一人いらっしゃいますね、さすがです。

きれいなポン。
田舎の万屋の四角い冷蔵庫で冷えてるラムネの香り、素朴で爽やか。
入りはサラッと薄ーい甘味と酸味。
その後、隠し味のビターを伴いながらサラサラと流れ込む。
ああ、意外と辛口ドライ。

日本酒度＋2で、酸度は1.4。
数値は普通のやや辛ゾーンですが、純米酒にしてはのアミノ酸度0.8。
なるほど、呑み手によっては素っ気ないかも。

お燗は少し振り向いてくれます。
米の旨味がふわっと花開き、優しい純米酒のそれ、やがて辛味に置き換わり、控えめにそのままスーとのど越し。

同時に３酒開栓したのですが、一番先に空いたのがこちら。
また来年、栗の季節に再会とします。

蔵にて　税込2,950円

第15回全国日本酒フェア2023🍶第2部『山紫水明~岐阜県の地酒』

稲門 純米生原酒
いつもお世話になっている渡辺屋さん限定のオール八百津の酒。
ややドライな雰囲気で米の旨味が凄い。
後味にピリッと苦渋が残るが嫌いでない。