醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 2016
年末年始で新酒をしこたま買い漁って飲もうと思ったところ昨年買ったお酒が床下にいっぱい…
まずは寝かしたお酒からという事で、ふるさと納税で頂いた初九平次♪
含んで甘旨みのバランスの良さ、雑味の無いクリア感、ヒケの良さから流石グローバルで認められたお酒だなーって。
これならいろんな料理と合いまっせ！

大晦日の鴨鍋用に取っておいたやつ。熟成されて角の取れた旨味の大きな塊がドカンと来て辛味と共に引いていく。旨いんだけど…結構ヘビーでした。

黒田庄に生まれて2016(萬乗醸造)
産地:愛知県名古屋市
アルコール:16度
日本酒度:不明
酸度: 不明
使用米:山田錦
精米歩合:50%
酵母:不明
製造:2016

正月用に4合瓶で買う。
冷蔵庫で5ヶ月保管。
色は無色透明。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りは穏やかな青リンゴのような匂い。
口当たりは、ミネラル感のある硬質な感じ。
クリアな酸味とそれを支えるかのような旨味が最後に滲み出でる。
最初から最後まで透明感ある飲み心地。
アルコール度数の高さは感じず飲みやすい。
おいしい。
たまに買いたい一本。

2017/11.これはもう、何回飲んだかわからないけど安定の旨さ。ひとつの基準酒かなぁ。

醸し人九平次 あるちざん

黒田庄に生まれて、
純米雄町以外は初めてですが、変わらずお米の味がしっかりします。

某大型スーパーにて、割増価格で購入。
正月仕様。
熱燗の日本酒の後に飲んだためか、軽く感じる。
保存状態はどうだったのだろ？？

正月用一升瓶③@家
醸し人九平次

肩透かし。キレますね。
明後日は、野崎酒店に行ってきます( ͡° ͜ʖ ͡°)

純米大吟醸35%精米 山田錦。35%でこの味の出し方は、素晴らしいですね。酸味がありつつ、果実感のある甘み。白ワインのような味わいで食も進む。

燗でいかが？...ってことで、
サブタイトルが「火と月の間に」
個人的には常温の方が美味しかったかも??(笑)
次は冷やしてからのを、試します。