福海 （ふくうみ）

福海 山田錦 火入
CRAFT SAKE WEEKにて
気づいたら銘柄名が変わってましたね
若干の苦味を感じるけど
美味いですね〜

福海　レイホウ　生酛
このお酒、やや酸味は強めですが、
ガッツリ生酛という程でもない。
度数も低いから飲み易いですね〜

レイホウ　生酛。
少しピリッとする飲み口、優しく存在感ある酸味はジュースみたいな後口。
福田のとこなんですね。新顔だけどしっかり美味しい。

長崎の酒友より🍶

福海 雄町 生酒

酒屋のお姉さんが「私も昨日飲みましたよ。お寿司ととっても合いました。」と言っていたので購入。
魚料理と一緒にやったら 確かに旨い！
初めてのお酒だったけど買って正解でした。

福海 レイホウ生酛 無濾過生原酒。
福田ブランドから福海に変わったんですね。
味わいは今まで通り変わらずフレッシュで美味しいです。

福海 レイホウ 生酛
720ml ¥1,925-

いつものお店に冩楽を買いに行ったのに、前のお客が10半近く買い占めて行ったよとのこと、転売ヤー？でもお店のおばちゃんは売れて嬉しそうだったので、まあ仕方ない他のお酒を買おうということで、福海。ラベルに「福田から福海へ」て、名前変わったのかな？
レイホウって、何だろうと思ったら酒米なんですね、不勉強でした。盃は見つけたばかりのおちょコーラで。色はうっすら黄色っぽいで、シュワシュワも強いけど、開栓注意ってほどはないです。香りもそんなに強くはありませんが、いい香り。やや甘め。キレはやや苦味でしめ。良き。
酒米とかもまだまだ知らない事が多く、日本酒も奥が深いなと思う1本でした。

山田錦 火入
極めて癖を抑えた淡麗
しかし時の経過とともに酸味と甘味が同時に開く妙技
刻々と移る時の流れにも似た味わい
長崎平戸の鯨文化の奥深さを想いながら味わう酒

ぞっこん 離れ🍶

「じわりじわじわ」
長崎・福田酒造・福海・純米酒・山田錦・精米歩合非公開・無濾過・生酒・14度・微炭酸
▼旧ブランド「福田」が突然2023年末に「福海」に改名。その由来は、幕末の頃ご先祖が遭難者を助けた際のお礼状に「福海」と記されていたことから海を表現する酒造りを目指すのだ、となっているがもっと大人の事情があるに1000ペリカ(笑)
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▽上立ち香は甘くさりげなくキュートに。フルーティともまた違う雅な含み香は心踊るようなフレグランス。そして飲み干し香にはちょっぴりバナナも
▽味わいは山田錦らしく端正で品行方正。抑えた甘味×上品な旨味×フレッシュな果実味が真面目で素敵なバランス
▽後半の主役はじわじわじわる苦味の長引く余韻。それが育ち良き品行方正な苦味と言うか、根が明るい爽やかな苦味であってとても心地よき