福海 （ふくうみ）

福海 雄町 生酒

4月の外飲みで福田を飲み、そこで購入させて頂いたのがこちらの福海です
以前から気になっていたものでした

初めの香りはスモーキーです
口に含むと超フレッシュ！
ピチピチ弾ける気泡の奥に甘旨の熟した味わいが乗っかります
雄町のパリッとした味わいもしっかり生かされているなあと感じます
はまちの刺身と合わせましたが、魚の持つ脂と合わさって柔らかな酸味が口の中を彩っていきます
喉越しが爽やかでやや苦味をもってキレていくのが良いです

味の濃い物にもよく合っています
甘旨の後に辛口のキレを持ち合わせている分、しっかりと口の中を潤してくれます
上品な味わいをもっているため、どんなシーンにも最適だと思います

日が経っていくにつれジューシーさを増してフルーツのような熟し方も見せます
心地よく飲み続けられるお酒でした
またいただきたいですね

福海レイホウ生酛無濾過生原酒
20240623

福海　レイホウ　生酛　無ろ過生原酒

アル14度ってことで、
勝手に軽やかなお酒だと思ってました
軽やかなんですけどw
ただ、軽やかなのに、濃いというか、
輪郭しっかりと言うか

マスカットとナシを感じ、
軽やかな甘さに酸と、
苦味がものすごく僅かにやってきます
バランス最適で
発泡感もかなり弱目
超微発泡
華やかな甘さを楽しむなら、
これぐらいの設計もありなんだなと
思い知らされます

冷酒 4.5
常温 4.3
お燗 4.4
炭酸 4.6

空気含むたびに甘さが増していきます
これ、不思議な感覚
そして、炭酸ではぎゅっと洗練されて、
なぜかグレフル満載になる大好物
炭酸はそんなに入れ過ぎないように注意を払っての話し

日本酒バルかぐら🍶

福海　山田錦　スパークリング

昨日1時間マンツーマンで指導した新人が、早速今日成果を出してくれました。
いろんな人に感謝されて、やり甲斐を感じた１日。

めでたい気分の時はスパークリングです！先日、恵比寿君嶋屋さんで購入した、リブランド第一弾の福海をいただきます。

うすにごりの活性ですが、１ヶ月経過のおかげで噴き出しはナシ。でも含むとちゃんとシュワシュワ。にごり具合は標準的なうすにごりレベル。
ネガティブになりうるクセ的なものは一切ないです。
精米歩合非公開ですが、雑味らしいものは皆無で、とにかく飲みやすい。

うまくまとまり過ぎてるところが欠点になっちゃうようなお酒です。裏を返せば、そのくらいマイナス要素がないということでもあり。

#もうすぐボーナス
#その後は七水の日
#今年も七水愛山出るらしいですよ

【福海 山田錦 スパークリング】華やかでフルーティーなメロン、青リンゴ、微かにナシ、乳酸系の香り。キメの細かな炭酸の口あたりにスッキリとしたメロン、青リンゴ、微かにナシ、乳酸系の甘味。まろやかで濃い上品な旨味が最後まで広がる。サッパリとした綺麗なリンゴ系の酸味。キレの良い苦・渋味。後からメロン、青リンゴの比較的強めな甘・苦・渋味がじわじわと広がる。鼻を抜けるメロン、青リンゴの香りが良い余韻。フルーティーでまろやかな濃いめな旨味が印象的ながらも、スパークリングらしいシュワシュワとした口あたりにスッキリとした甘味かつサッパリとした綺麗な酸味にキレの良い後味で飲みやすい。後から広がる比較的強めな味わいが飲み飽きさせずに杯が進む。以前飲んで美味しかった福海さん。気になっていたスパークリングが売っていたので思わず買ってしまいました。

2024 21本目

福海レイホウ

昨年からの新しいブランド。初めて聞く名前だったので購入。

香りは穏やかで一口呑めば弾けるような微炭酸感が静かだが力強い海を感じさせる。全体的な酸の効き方がかなり新鮮。それでいて上品に解けていく。

この一本で透き通った海の物語が完結しているような一杯だった。

福の海、いい名前だ。

福田から福海へ
地元では福鶴
ゆっくり開栓
香りほどほど
甘さと辛さが波のごとく押し寄せる
総じてスッキリ微炭酸
刺し身が旨い(^^)

【福海 雄町 生酒】フルーティーなメロン、マスカット、微かに青リンゴの香り。フレッシュでピチピチとした生酒らしい口あたりに白桃、メロン、微かにマスカットの透明感を感じるスッキリとした甘味。比較的濃いめでどっしりとした上品な旨味が最後まで残る。サッパリとした綺麗なリンゴ系の酸味が口に含んだ瞬間からじわじわと終始広がり続ける。比較的キレの良い苦・渋味の後味。生酒らしいピチピチとした口あたりに終始フルーティーで綺麗な甘・旨・酸味が広がり続けながらも比較的キレの良い後味で飲み飽きせずに飲みやすい。