義侠 （ぎきょう）

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱

義侠　純米原酒60％　兵庫県東条産特A山田錦100％使用　槽口直詰　生酒
2024年1月製造

上立ち香はパイン系の爽やかな香り。

含むとしゅわっとした発泡感。甘酸苦がバランスよく感じられる。

バインや青リンゴの香り。

飲んだときのメモをなくしたので、記憶を頼りに記載。

義侠* 純米吟醸 火入れ 10年熟成 2012年度醸造 山田錦50%
揮毫されたラベルからどうしても武骨なイメージをしてしまうが、品があって優等生的な味わい。が故か、１０年熟成ながら先月呑んだ3年熟成の縁（えにし）と熟感はさほど変わらず。渋苦まで含めて五味をそれぞれに探すと感じられるが、それらを熟成というベールで包まれていてまとまっている。花、涼から飛び切りまで試したが味わいのバランスはほぼ変わらず、それぞれの温度帯を愉しめるが、基本手間のかからない常温スタート、寒いときにはガッツリ温めても味わいを損ねることはない。次回はガツン感を求めて原酒をいってみようと思う。

はせがわ酒店🍶日本橋🍶

義侠　純米原酒60% 東条産特A地区山田錦
　燗でいただきました。ふわっとした熟成感のある香り。アル感と適度な酸味でキュッと引き締まった中にどっしりとした米の旨味。ビターな香ばしさのある後味。

義侠 特別純米 えにし ３年熟成 山田錦60%
なぜか愛知の酒には新聞紙に包んだものが多い。その代表格が長珍とこの義侠。色合いは淡い黄色で、上立ち穏やかで熟感あり、口にふくむと非常に優しい甘に円やかな酸、そして旨味が膨らむ。常温での優しい旨味から緩く燗につけるとコクが増す。

義侠 純米原酒　Ｓ県のUさんになんか燗酒に良いのを、と聞いたらこれを勧めてくださった。まあ王道ですわな。寒い日には、これを燗でクッと…いやあ、日本人の幸せですなあ…。旨味ドドンと、そして甘さはあまりない。うみゃー。

義侠　五百万石　特別純米

山田錦。ドスン。
みたいな印象の義侠ですが、
珍しい五百万石。
香りはほんのりですーっと入る。
お米の旨みを感じながら、
喉に送るとキュッと締まって。
なんか、清酒という言葉が浮かびました。

銀座君嶋屋🍶雄町 山田錦 🌾飲み比べ🍶

すごく好き。
肉味噌や回鍋肉がよく合う。
REDGARLANDTRIOの名盤『Groovy』なんかがよく合う。