義侠 （ぎきょう）

義侠* 純米吟醸 火入れ 10年熟成 2012年度醸造 山田錦50%
揮毫されたラベルからどうしても武骨なイメージをしてしまうが、品があって優等生的な味わい。が故か、１０年熟成ながら先月呑んだ3年熟成の縁（えにし）と熟感はさほど変わらず。渋苦まで含めて五味をそれぞれに探すと感じられるが、それらを熟成というベールで包まれていてまとまっている。花、涼から飛び切りまで試したが味わいのバランスはほぼ変わらず、それぞれの温度帯を愉しめるが、基本手間のかからない常温スタート、寒いときにはガッツリ温めても味わいを損ねることはない。次回はガツン感を求めて原酒をいってみようと思う。

はせがわ酒店🍶日本橋🍶

義侠　純米原酒60% 東条産特A地区山田錦
　燗でいただきました。ふわっとした熟成感のある香り。アル感と適度な酸味でキュッと引き締まった中にどっしりとした米の旨味。ビターな香ばしさのある後味。

義侠 特別純米 えにし ３年熟成 山田錦60%
なぜか愛知の酒には新聞紙に包んだものが多い。その代表格が長珍とこの義侠。色合いは淡い黄色で、上立ち穏やかで熟感あり、口にふくむと非常に優しい甘に円やかな酸、そして旨味が膨らむ。常温での優しい旨味から緩く燗につけるとコクが増す。

義侠 純米原酒　Ｓ県のUさんになんか燗酒に良いのを、と聞いたらこれを勧めてくださった。まあ王道ですわな。寒い日には、これを燗でクッと…いやあ、日本人の幸せですなあ…。旨味ドドンと、そして甘さはあまりない。うみゃー。

義侠　五百万石　特別純米

山田錦。ドスン。
みたいな印象の義侠ですが、
珍しい五百万石。
香りはほんのりですーっと入る。
お米の旨みを感じながら、
喉に送るとキュッと締まって。
なんか、清酒という言葉が浮かびました。

銀座君嶋屋🍶雄町 山田錦 🌾飲み比べ🍶

すごく好き。
肉味噌や回鍋肉がよく合う。
REDGARLANDTRIOの名盤『Groovy』なんかがよく合う。

【義侠】★★★★ 義侠　純米　無濾過生原酒60%
兵庫県東条産特A地区山田錦100%使用
16〜17度 槽口直詰
含むと生らしい柔らかな口当たりがありつつ、味わいはパワフルな米の旨味と甘い。軽い酸味が続けて来てジワッと切れていく。
強いけど杯を重ねやすい。
タイプ雅生　旨3甘3酸2

義侠　山田錦純米原酒　滓がらみ

心地よいガス感で香りはフルーティー

口に入れた瞬間から
米の旨みと上品な甘さが広がり
口内ではフルーティー主張は弱い

あとでぐっと辛さが残るでも辛すぎることはない
ややどっしりとした印象のお酒

料理とも合うし単体でも飲める




★★★★★…自分好み&個性的
★★★★…自分好み
★★★…普通に美味しくリピするかも
★★…美味しいけどリピはないかも
★…自分の好みではなかった