宮の雪 （みやのゆき）

「てんこ盛り」
三重・宮﨑本店・宮の雪・WHITE BADGE・特別純米・神の穂・精米歩合60%・山廃仕込・生原酒・17度
▼「キンミヤ焼酎」で有名な四日市の宮﨑本店。バッジシリーズは少量で販売店が限定されているとか
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▽上立ち香からして何やらエロい(笑)。口に含むといやこれはジューシー、素敵な柔らかい甘酸味、拡がる拡がる。うんまっ！！なにコレうんまーー！！(アフロ田中か)
▽濃厚であって旨味もとびきり濃い。ややとろりとシロップのような濃厚さ。フレッシュさもてんこ盛りで、果物を齧っているかのような充実感
▽とにかく中盤が厚くて、米の旨味を感じて雅の香りを感じて蒼い若さを感じる喜びよ。欲しいやつぜーんぶ詰め込んだらこうなるって感じ。純米酒らしいとびきりの純米酒
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2日目　もうね、さらに甘さとエロが増して完熟シロップ爆誕

今回は三重県のアンテナショップで買ったこちら、純米　宮の雪です。

宮の雪を醸す宮﨑本店はキンミヤ焼酎が有名です。

紙の袋に包まれたオレンジ色のパッケージは渋くて良い感じです。

実は開栓初日はあまり好みの味わいではありませんでした。

口に含むと明確なアルコール感と、純米だけどアル添酒の様な辛味。
ちょっと薄いかな？

それが後日、良くなりました。

上立香は穏やかながらも上品な桃の香。

米の淡い甘みが出てきて、ちょっとの穀物感と共にしみじみ旨いです。

でもまだトゲがあるかな。
これから先の変化に期待です。

アテと一緒に気軽に飲める晩酌酒だと思います。

精米歩合：麹米60%・掛米65%

四日市出張のとき飲みました。

宮の雪　純米酒
一升瓶2,640円 渋谷フードショーで
三重県のお酒
キンミヤ焼酎の酒蔵とか

あっさりしてほんのり辛口で飲みやすいです。本醸造を舐めてはいけない。香りはほんのりお酒って香りですね。ほとんど香らないけど。パッケージがオレンジの紙袋に包まれていてお安いけど目を引いたので購入しました。

宮の雪 純米酒

ホッピーには欠かせないキンミヤ焼酎で有名な蔵ですが、日本酒は初飲。

シャープで乳酸の効いた爽やかかつ桃を思わせるフルーティーでシッカリ目の香り。
軽めの口当たりからまろやかな旨味、そして締まりのある酸とメリハリのある味わい。
燗だと酸が効いた締まりのあるドライな辛口感。
個人的には冷やした方が好みだが、燗でもなかなかなパフォーマンス。
ほぼ1000円でこのコスパは良い。

第16回全国日本酒フェア🍶

純米吟醸　山田錦
香りと味がしっかり。開封一週でも変わらず
どんなご飯にも負けません

宮の雪　山廃仕込　特別純米酒
製造年月　2024年5月

冷：開けたては乳酸菌から、甘味酸味が花開くようにグイグイ襲いくる。が、クセはなくスーッとキレていく。翌日以降は醤油のような味わいのうち甘酸に苦味辛味が加わり押していく。やや苦味強めだがエグみはない。乳酸菌のようなフレッシュさは初日だけだったようだ。山廃ではあるがクリアで食事の邪魔もしない。

追記：日が増すごとにコクとキレが増してくる。飲んでる最中からキレッ！キレッ！キレッ！と襲ってきて堪らない。2週間かそこらが経って醤油の味わいは消えてしまったが飲んでて楽しいお酒には変わらない。最初は甘口だったが今では辛口なので甘辛は普通に戻す。

追記2：美味しい白米(おててこ米)と刺身で食べたら醤油味が復活。口の中を和食で満たしてくれる。結局燗にする余裕がなかった。もっと評価されてもいいお酒。

日吉東急にて1320円。三重のお酒が気になっていたところに試飲させてもらい、純米吟醸と迷いこちらに。久々の山廃！

宮の雪　山廃仕込　特別純米生原酒

穏やかな酸で呑みやすい山廃。生だけど、ちょっと燗しても旨かった。
美味しく頂きました。