9号酵母使用
ラベルの絵からは、爽やかですっきりとした感じを想像。
外観:
少しツヤがある感じのイエロー
香り:
穏やかなお米の香り。バナナのような果実香、ごはんやヨーグルトのような香りも。
味:
舌先に触れた感覚はやわらかな甘味、これが続く感覚。口に含んでから、控えめな旨味とシャープな酸味が広がってくる。酸味は途中からわりとしっかりとしてくる。後口で一瞬感じる苦味。余韻は短め。
酸味がメインな印象。すっきりとキレる。
まさにラベルの絵のごとし。
八反錦の「スッキリ美人」感。
特定名称
特別純米
原料米
山田錦25%、八反錦75%
テイスト
ボディ:普通 甘辛:辛い+1