御代栄（みよさかえ）

3.50

レビュー数： 66

1805年創業の北島酒造の代表銘柄「御代栄（みよさかえ）」。大伴家持が万葉集で詠んだ「天皇の御代栄むと　東なる陸奥山に　黄金花咲く」という詩に由来して名づけられた銘酒。北島酒造は滋賀県湖南市に蔵をかまえ、鈴鹿山系の伏流水と、同じ水で栽培された近江米をつかって地元に根づいた酒造りを行う。北島酒造の酒造りをリードするのは、齋田泰之杜氏。米づくりと酒づくりの両方に精通しており、十四代目の北島輝人氏とともに、純米ながら重くなく米の旨みも感じられる酒をめざす。「御代栄純米みずかがみ」は、滋賀県が地球温暖化に対応した品種として新たに開発した食用米「みずかがみ」をつかって醸した純米酒。辛口ながら優しい口当たりとスッキリとした後味で、飲み飽きしないので食中酒としてもおすすめ。

御代栄のクチコミ・評価

CHIAKI
4.0

酒槽でしぼる過程の中で中汲みの一番おいしい原酒を生で低温貯蔵、飲み頃を迎える時期に合わせ出荷直前に一度火入れして瓶詰めした蔵元自慢の逸品。とろりと旨みあふれ、しっかりとした酒質。石山寺の門前売店にて購入。
精米歩合＝60%、アルコール度＝18〜19度、日本酒度＝−１、酸度＝1.2

特定名称普通酒

酒の種類一回火入れ原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2025年2月8日
oaosake
5.0

北島御代榮琵琶湖之鯨無濾過生原酒

產品簡介： "正如同琵琶湖里不可能有鯨魚，這款酒的美味程度也令人難以置信。酒精度高達 20 度，又是生原酒，風味濃郁，適合加冰飲用。"

酒精度 20%

沒什麼香氣，但是很甜，有氣泡感
爽酒非常好喝

北島酒造的高酒精度特殊品項，自三段式入中添加甘酒的釀造法，產生酒精濃度高達 20%的酒體，花冷下初始帶青蘋果的香氣，緊接著是類似與軟糖感的甜美與微碳酸感，後段浮現米穀的甘味，並具有強烈的酒感，推薦給喜愛進階版濃度的您。酒標同樣使用具有琵琶湖意象的「鯨魚」有三層寓意，首先是因為琵琶湖佔地龐大如海洋般遼闊，因而有湖內有鯨魚之傳說；二為琵琶湖體有如鯨魚形狀，最後也因為此作品釀造法相當特別，令人驚豔的口感正如湖中有鯨魚出現。酒精度 20%，日本酒度未透露。

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2024年9月7日
スーパーポジティブ鼠
4.5

🍒★4.65

2024年4月19日
鳥咲
4.0

滋賀の道の駅で購入。

特定名称純米吟醸

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年2月12日
パパパK
3.0

御代栄
近江米のしずく

2023年5月21日
福丸
4.5

「心しぼったその日のお酒」

今日の一人滋賀祭りは草津のリカーショップ、サキムラさん別注の御代栄。
中身は毎年一回のみの完全予約制「御代栄直」と同じ。

当日絞りたての、北島酒造・20度・アル添。
旨くない理由が、ひとつも無い。
何回飲んでも旨い。
燗でも旨い。
ロックでも炭酸割りでも旨い。
特に酒と炭酸を5:1くらいで割ると、ヤバい飲み物が完成します。

御代栄は昔からある北島酒造の看板商品。
今や北島のほうが有名ですけど、もっと御代栄シリーズも知って貰いたいですね～。

先日の和歌山の旅は、船で行く一島丸ごと温泉の素敵なとこでした。
島の前を通る船から丸見えの露天風呂もまた風流。
風呂場までまあまあ歩く廊下もまた良き。
ただ、酒がイカン。
ホンマに地元限定の2種類のみ。
黒牛か紀伊國屋なんたらエモンとか飲みたかったけどな～。

2023年5月8日
G漢
4.0

一年冷藏熟成

特定名称普通酒

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

2023年4月11日
muuuuu
3.0

砂糖感じるくらい甘い
マンゴーとかのねっとりしっかり甘い

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2023年4月9日
PRC200
3.5

普通酒。

2023年2月23日
マロニー
4.0

馴染みのある北島酒造さんですが、
"北島"ではなく
"御代栄"の純米吟醸無濾過生原酒
香りは…益荒男に似た媚びない感じ。
ちょっと青くスーっと真っ直ぐ。
重くはないけど軽いワケじゃない。
フルーティで甘酸っぱくてピチピチして
そんな流行りに飽きたらこっちです。
あては何ともケンカせず
きっと燗つけも美味しいでしょう♪

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生原酒

2023年1月4日

御代栄が購入できる通販

とくりやKOBIN 御代栄純米大吟醸日本酒火入 180ml 滋賀県北島酒造

¥ 1,100

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御代栄(みよさかえ)　朱(あか)　本醸造　720ml　【愛媛の地酒】【西条市】

¥ 1,100

名称	北島酒造
特徴	琵琶湖の南東に位置する滋賀県湖南市。湖国ならではの冬の冷え込みや比叡おろし、鈴鹿山系の上質な伏流水は良質な近江米の産地。ここに蔵を構える北島酒造（きたじましゅぞう）の創業は江戸時代の1805（文化2）年。第二次世界大戦の影響で中断した時期もあったが、200年以上酒造りを行ってきた。1950（昭和25）年、「北島酒造株式会社」を設立。銘柄「御代栄」を発売すると同時に灘、伏見のメーカーへ桶売りも開始したが、1978（昭和53）年に先代である北島吉彦氏が代表取締役に就任すると「少しでも良いから本物の良い酒を」と、桶売りの中止、三倍醸造や糖類の使用を全廃。純米酒、吟醸酒に力を入れ始める方針へとシフトチェンジ。すると1988（昭和63）年には大吟醸が全国鑑評会にて金賞を受賞する快挙を遂げた。2013（平成25）年に14代目北島輝人氏が蔵元を継ぐと、新たなチャレンジとして銘柄「北島」を誕生させる。地元・滋賀の米を使用し、古来からの手法「生酛造り」にて醸すその味わいは、生酛ならではの旨味のある味わい。米違いや酵母違いなど、新たな挑戦に挑む限定酒「北島」と、地域の方々に愛される昔ながらの銘柄「御代栄」と、二つの柱で滋賀の酒を醸している。酒蔵には直売所も併設され、お酒を購入することが可能となっている。
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	御代栄北島びわこのくじらひっぱりだこ燗ガエルことて
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	滋賀県湖南市針７５６
地図

御代栄 （みよさかえ）

御代栄のクチコミ・評価

CHIAKI

oaosake

スーパーポジティブ鼠

鳥咲

パパパK

福丸

G漢

muuuuu

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御代栄の酒蔵情報

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