三連星 （さんれんせい）

酵母の違いが気になりました、三連星購入
美味しいです。番外編III飲んでみたいです。

三連星 限定番外編II 純米吟醸 生原酒 カナダ産シャンパン用酵母

米の旨味を感じる。シャンパン感はないかな。日本酒用の冷蔵庫が満杯…

滋賀県 美冨久酒造さんの純米吟醸生原酒 カナダ産シャンパン酵母「三連星 限定番外編II」

3シーズン突入です‼️

いつものドムとは違いますがやっと出逢えました。
どんな味なのかな。楽しみです。

滋賀県産 山田錦100% 精米60%
ではいただきますε-(´∀｀; )
香りは……嫌な予感……酸味もそんなにないです。や…やっぱりセメ臭…の後は甘みを感じリンゴ感がありますね。意外とセメ臭が最初だけでスッと消えるので助かりました。
洋風感なイメージがあったので、ピーマンの肉詰めをトマトソース掛けにしてみました。
とてもマッチングしましたが、それでも次に繋がらない感が否めなかったです。
ラベルのイメージとは違い和食の方が合うのかな。
やっぱりこうなったら、セリフは「踏み台に！」ですかね。

三連星 純米吟醸 生原酒 30BY 葡萄酒-協会酵母4号 ＠滋賀県
名前のイメージとは裏腹に香りは端麗なお米の香り。すこしぶどうの香り。
味： ぶどう酵母のお酒にしては、ちょうどいい！日本酒の淡麗さと、白ワインの様な甘み渋みが融和していて、繰り返しになりますが、ちょうどいい！
今まで飲んだワイン酵母はねっとりしてたけど、これはキレが良いのでスイスイ飲んでしまう。甘いのか辛いのか、、どっちも！
ほんとは甘+2、辛口+2、渋み+2点という変な評価をしたいお酒。

三連星 直汲み 純米酒 無濾過生原酒 吟吹雪

サラリとして、香り豊か

三連星、シャンパン酵母使用の
珍しいお酒です。
可もなく不可もなく普通でした。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 三連星 純米吟吹雪 無濾過生原酒
○ 滋賀県産 吟吹雪100%使用
○ 60%精米
○ 日本酒度 +5
○ 酸度 1.6
○ アミノ酸度・使用酵母 非公開
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造出荷 30年10月
○ 滋賀県甲賀市
○ (株)美冨久酒造
○ 醇酒；熟酸中旨辛口
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今回も初呑み銘柄にアタック‼️
滝川市の『酒倶楽部かねよし』さんにて滋賀県甲賀市は『美冨久酒造』さんの『三連星 純米吟吹雪 無濾過生原酒』をゲットしてきました。
『三連星』と聞いて想像するのはやはり『黒』‼️『黒い三連星』ですよね…。話題性だけでなく，『吟吹雪』使用という地元産の米の方に自分は興味がわきましたので即決でした。
さて，どんな『ジェットストリームアタック』をみせてもらえるのでしょうか⁉️
いざ，テイスティングレポート(^^)
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
ナッツ系の熟成香が心地よく薫ります。シェリー酒のような甘味を想像させる香りです。
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アタック；甘味★★ 酸味★★
穏やかながらアーモンドクリームの様な深みのある甘味と調和した酸味で中程度のアタック。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★★
若いウイスキーのような含み香がふわふわと漂い，適度な辛味と穏やかな苦味を伴いながらフワリと膨らんで，スパッときれます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは，カラメルのような甘苦な旨味が心地良い余韻を感じさせます( ^ω^ )
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CP★★★★★
四合瓶：1458円，一升瓶：2916円(税込)
これ美味い‼️ちょっとビックリ‼️
先日呑んだ『山間 特別純米 3号』に似てますね。呑み応えがあって個人的には大好物です‼️
香りや旨味ののりに違いはありますが，熟成期間が短い分，こちらの方がライトで色んな食事に合わせられそうな印象。冷酒でも，常温でも，ぬる燗でも美味しいので，すごく得した気分になります。
しっかりとした旨味があり，キレも抜群に良いので，冷酒なら赤身の刺身や鶏肉のグリル，常温〜ぬる燗なら魚の煮付けや煮込み料理と相性が良さそうです。

２、３日すると安定して味がのってくるような感じ

三連星 純米酒 銀吹雪

ずっと飲みたくて酒造さんに伺うも手に入らなかった念願のお酒。京都で購入しました。

ブドウの皮から立つような香りの芳醇な吟醸香。
口に含むとワインのようなぎゅっとした酸味旨みとキリッとした渋みが広がります。
特徴的な渋みが強いですが、キレよく後味すっきりですごく飲みやすいです。このバランスが絶妙です。

やや常温よりにするとよりまったりとした味わいになり、香りも強くなります。
なかなか純米酒では飲めない味です。感動しました。

フレッシュ酸。
サッパリだけどシッカリとした甘み。
初三連星、
ウマイです！！