黄桜 （きざくら）

今夜の晩酌

下町の味

黄桜 純米吟醸(黄桜酒造：兵庫)
京の輝き
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、黄桜の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと旨味
酸味はややシャープに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★★☆☆☆
苦味若干強めに
舌にじんじんとした刺激

で、結局どうなのよ？
意外とずっしり
口当たりはまろやか
旨味をほんのり感じた後に酸味と苦味がやってくる
飲み込んだ後に舌にじんわりと刺激が
もう少し軽めかと思ったら、口触りの硬さとアルコール感のせいか少し重めに感じる

黄桜 純米吟醸(黄桜酒造：兵庫)
山田錦、雄町
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+1.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回は、黄桜の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと甘味
旨味はやや濃いめ
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅めで旨味がスッと棚引く感覚

で、結局どうなのよ？
軽やかに旨い
口当たりはなめらか
ふわりと軽やかな口触り
ほんのり甘味と濃いめの旨味
ほの甘い印象
ただ一瞬糠っぽさが鼻を抜けるタイミングも
けっこう軽く感じるから物足りなさを感じる人もいるかも

黄桜 特別純米(黄桜酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.4
アミノ酸度1.5
酵母

今回は、黄桜の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのりと
山廃な酸味はやや控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
苦味がやや強めに続く
渋味も少し顔を出す

で、結局どうなのよ？
淡麗気味
口当たりはさらり
やや硬めな口触り
前半ほんのり旨味酸味で後半はやや強めに苦味がくる
個人的には、生酛っぽさはあまり感じられなくて山廃感は少しあったかなという印象

黄桜 本醸造(黄桜酒造：兵庫)
米不明
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度±0
酸度1.5
アミノ酸度1.2
酵母

今回は、黄桜の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのり
酸味はやや乳酸系

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅い
サラッとキレる
すっきり

で、結局どうなのよ？
すっきり飲みやすい
口当たりはさらり
輪郭はしっかりしていてキリッとした印象
旨味をほんのり感じてから生酛な乳酸がやってくる
空口のときはそうでもなかったけど、食べ物入れた後からは乳酸感が少し強くなったかも

黄桜 伏水蔵
純米吟醸
しぼりたて無濾過生原酒

期間限定の販売、たしか、黄桜でしか買えなかったような・・

大きな誤解を変えてくれた日本酒です

黄桜＝安酒

そんなイメージとは全く違う、大手ならではの味とコスパでした。

深みがありながらも余韻長く、香り高い。

そんな、素晴らしい純米吟醸だと思います。

また、最近の無濾過生原酒にありがちな、軽々しさは全然ありませんでした。

また飲みたい！そんな日本酒です。

お酒や食事の紹介ブログをしております。
よろしければご覧ください。

HAPPY SAKELIFE
https://nksakelife.com/

黄桜 京都駅カップ 本醸造

お土産にいただいた一品。
日本酒らしいアルコール感と甘さとトロミのある香り。
酸の効いた締まりのある口当たり。
旨味とコクのある甘さ、後に残る辛口感はクラシカルな味わいで悪くない。

先週、六本木の酒の水橋の開店８周年の日に酒を購入したところ、オマケでもらった黄桜ワンカップを開栓！
カップ酒なのに大吟醸ですよ！😊
黄桜と言えばの懐かしいカッパのデザイン。飲み切りサイズでこれは良いですね👍
華やかとまでは言えないまでも、ほんのり軽やかな蒸し米の香り。味わいは軽やか過ぎて、むしろかつての購買層には物足りないのでは？と心配になります😋

出張先に持参した1本。
手軽な金属カップ酒を買い集めた際に購入した1本。

蓋を開けると香りは控えめ。
少し遠くに日本酒の香り。

頂くと口当たりはやや軽め。ほんのりとした甘味と旨味。少し穀物の香り。後口に少し旨味。
全体的にやや水っぽさを感じる味わい。

飲み疲れはしない味わいですが、個人的には味わいにやや物足りなさを感じました。
缶の横の説明書きのようにゆったりと飲むにはこれくらいが良いのかな。

夏休みもわずか、いや毎日が夏休みで行きましょう！

本日は地元からも戻り一人クラシカルなブツを頂いております、

地元で呑んだ酒も美味かったがupしてるどこじゃなかったて話w

anyway,今回は前にもupした事ある黄〜桜〜ドン‼️

京都伏見、個人的に好きな水感なんですね〜

あとこの手の歴史感あるラベルがいんだな

つーことでおつまみも渋くエシャロット味噌付け合いますw

seeU!!