丹山（たんざん）

3.15

レビュー数： 26

京都・嵐山上流の亀岡市に蔵を構え、無農薬有機の自社栽培米に取り組んでいる。5代目として蔵元杜氏を務めるのは長谷川渚さん。飲みきりサイズの考案や低アルコール、微発泡酒など、女性ならではの視点と若さを生かした酒造りを行う。「丹山　天　きわみ」は山田錦で仕込んだ斗瓶取り大吟醸で、芳醇な香りがあり、ふくよかな口当たり。「丹山　秋あがり　無濾過純米原酒」は熟成されたコクと米の味が活きる酒で、焼き松茸や銀杏、茄子の田楽など、秋の味覚とともに。

丹山のクチコミ・評価

K-T-K
3.3

宇治の平等院に行った際に、丹山店舗で試飲しながら選ぶ。
鯛とごぼうの煮物、手巻き寿司、五箇山で買った蕗のとう味噌など。
酸味少し、辛口寄り、旨みほどほど。
美味しくいただきました。

特定名称純米

原料米山田錦

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2024年5月3日
ぴいぴい
3.0

京都の地酒

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年2月14日
ミズノ
3.0

京都土産

2024年1月16日
G漢
4.0

備忘錄

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2023年5月15日
たけ
4.0

丹山　純米原酒　しぼったそのまま
お米山田錦を使っています。
フレッシュなんですが、なかなかの濃厚さ！
やや濃厚で骨太な味がするんですが、
ガンガン飲めるヤツ🥴

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2023年5月12日
bakarudi
4.5

久しぶりの純大
香りもテイストも最高です。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2022年12月31日
バボビ
4.5

しぼったそのまま純米原酒 720ml (亀岡市)
ほのかな香りがあり、米の旨味と甘味を感じるパンチのある日本酒です。
先月(10月)放映のNHK「えぇトコ」で原田伸郎さんと松嶋尚美さんが酒蔵を訪問されていたので行ってきました。
2022年11月16日、京都府亀岡市の丹山酒造で購入し、即晩酌しました。
製造年月：2022年11月。原材料：米(国産)、米麹(国産米)。原料米：自社栽培米「山田錦」。精米歩合：70%。アルコール分：16%。酸度：1.4。日本酒度：+4。
「しぼりたての風味をそのまま味わっていただける蔵の自慢酒です。旨味、酸味ともにバランスの取れた味わいをお楽しみいただけます。」(ホームページより引用)

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ原酒

2022年11月17日
村上真也
4.5

飽きのこない美味さ。飲むほどに旨味を感じてハマっていく。食中に良い。自社栽培米の山田錦、精米歩合60%、度数17度。1.8lで¥4,400。
通常の店頭販売はしておらず、生産量も卸先もごく限られており、ほとんどが酒蔵直販の催事やイベントでしか買えない。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2022年8月17日
清麻呂
2.0

純米酒。純米酒とあるがアルコール香がやや強く感じられる。山田錦のコクと旨みがぎゅっと凝縮されているが、ややあくの強さを感じた。

特定名称純米

原料米山田錦

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2022年7月9日
THEKIROU
2.5

香りに雑味の香りあり。
味にはわずかに雑味甘辛酸のふくらみはある。
嫌いではない。
でもやはり昔ながらの酒質か？
開栓したてではやはり積極的に買う感じではない。
しばらくしてどうなるか？

2022年2月27日

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丹山の銘柄一覧

銘柄
丹山純米大吟醸天
丹山純米吟醸蔵出一番
丹山ありがとうの気持ち
丹山しぼったそのまま
丹山ささ匠

丹山の酒蔵情報

名称	丹山酒造
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	渚丹山飯櫃雪月花嵐山 JAPON（ジャポン）彩膳人生フルスイング竹林群虎図日出る国完熟風神雷神京の旬天笑門福来
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	京都府亀岡市横町７
地図