風の森 （かぜのもり）

奈良県に行きたくて奈良を感じる為に購入。
風の森秋津穂６５７。

淡麗辛口ばかりの私には甘過ぎる印象。
炭酸日本酒、マスカット、後味甘、超硬水。
シュワシュワ感。

日本酒って面白いなって教えてくれたお酒でした。

風の森　秋津穂657　純米　しぼり華　720ml

シュワシュワの日本酒飲みたい、そんな気分の時に飲む率高い風の森。

ポンっ、と口開け。
グラスに注いでプチプチがたくさん現れる。

一口含む。

シュワシュワからの甘・酸・苦が絡み合って少し長めの苦味余韻。
美味しい。
そしてこの安さ。ありがたし。

税込 ￥1,155

雄町407。開栓した瞬間にお米の良い香りがふぅ～っと広がります。期待しながら飲んでみると…旨いっ！イチゴのような風味とお米の味わいがとてもバランス良く、濃厚でトロッとしている感じと風の森独特のシュワッとした軽やかな感じが同時にやって来て、味を引き立てます。これは良いです！チャレンジタンクなんで、もうこの先は出会えないのかな？ますます風の森が好きになりました。

☆☆+

風の森 山田錦 807シリーズ
奈良県　油長酒造　yucho

一口目
　微発泡？
　シュワっときた
　甘酒のような甘味
　まるで米ジュース！
　米　これは米からできたお酒だよーー
　という感じ

情報
　【807シリーズ】
　お米をあまり磨かず大地のエネルギーを
　発酵に活かし豊かな複雑味を
　最大化したシリーズ。

なんと！　磨かず　お米の旨味を
というコンセプト好きです。
しかし雑味とはちがう　旨味があるのは？

　低精白でありながら、
　超低温長期発酵によって
　山田錦の個性を存分に引き出しました。
　80％精米ならではのフルボリュームの
　味わいと独特の酸味が
　バランスよく調和しています。

文書にすると　なるほど
という感じですが　体現するために
いくつも難しさがあるから　
他はやらないのかと思う位　
風の森の純米　秀逸だと思います。

純米をフルボリュームという
その表現　最高です。

四合瓶　1375円　税込
お安い！

風の森　雄町807
米で選ぶ日本酒。雄町（おまち）
これを思う存分堪能できる80%精米。
愛山807に比べたら若干酸が強めかな…フレッシュ感は同じく軽シュワでフルーティ。
今宵はこれで昇天します。

山田錦80
雄町のような独特の風味はなく綺麗だけど，80シリーズの中では一番複雑味を感じなかった
6（10：甘い，0：酸っぱい）
購入店舗：酒のなかがわ

秋津穂65
甘さはちょうどいい感じだが80のような複雑味がなく少しだけ寂しいかな
6（10：甘い，0：酸っぱい）
購入店舗：酒のなかがわ

雄町80
50や65のシリーズには感じられない複雑味が感じられたが，苦味を含んだバナナっぽい風味は好みじゃなかった．雄町が苦手なのかも

6（10：甘い，0：酸っぱい）
購入店舗：酒のなかがわ

秋津穂50
微発泡でフルーティーな甘味を強く感じる。その甘味には深みがあり味わい深い。渋みや雑味は一切感じない。甘いお酒が飲みたい時に飲みたい日本酒。

8（10：甘い，0：酸っぱい）
購入店舗：会津酒楽館 渡辺宗太商店

7日なので
ALPHA 風の森 TYPE 7
を飲んでみました^ ^

Pink:岡山県産雄町100% Alc.15度
イチゴの香りがして甘く素直。
Green:兵庫県産山田錦100% Alc.16度
ラフランスの香りがして苦みが強く辛め。

この2種類の原酒を
付属の特製三角フラスコで
ブレンドして
自分好みのバランスを見つけて
楽しむ仕様になっています。

色遣いといい
実験っぽいところが
ねるねるねるね
みたいです^ ^

いざ混ぜ混ぜ！
手始めに
P:G=2:1
空間が広がる、ふくよかになった！
P:G=1:2
香りが軽やかになって走る！
P:G=1:1
バランス良くなるけど特徴が相殺。

さて、どこを目指そう？
いや、やってみたい割合いがあります。

7:3
ナナミーばりに十劃呪法で
クリティカルヒットが必ず出るはず⁉️

P:G=7:3
フラットになった。
調和して飲みやすい。

P:G=3:7
クリティカル発生‼️
穏やかで伸びる膨らむ。
甘さの良いところでキレて
苦みと辛みの余韻が楽しい^ ^

実験終了。
P:G=3:7で私は行きます。
専用 ALPHA 風の森
完成‼️