風の森 （かぜのもり）

風の森 雄町 807

低精米雄町！！風の森は低精米のほうが好みですねぇ～～
酸味と渋味のバランスが良くて、お酒を飲んでいる感ありますねぇ！！
燗にしても美味しそうだね～～～～！

風の森「一期一会」
行きつけの酒屋さんで、光栄菊買うついでにゲット！！

フラスコでまぜまぜする、なんか素敵な一品。

まずはそれぞれ一杯。
甘味のピンクにやや酸味のグリーン。

続いて、説明書？に従い分量を変えてまぜまぜ。
それぞれ２：１で試しましたが、どちらのパターンもお互いをうまく引き立てる素敵な配合。

個人的にはピンク：グリーン＝2：１が最適解。
甘味に程よい酸味が加わり至福です！！

他の配合も試しますが、ベースとなる風の森が美味しいので、どのような配合でもアリだな、と。

いい買い物でした（笑）

日本酒初心者の感想
発泡感があるものが好みだと最近気づき、有名なこちらの風の森。

しっかりと冷蔵庫に保管していたが、案の定噴き出てしまったねー。
期待が膨らみますねー。


おおおおおおーーー！！！
すぐ飲み干してしまい、あまり覚えていない。
度数も低い為か、とても飲みやすい。
これは美味しいね。
私には四合瓶は物足りない。

風の森　山田錦807 無濾過無加水生酒　精米歩合80％　アルコール17度

抜栓！！プシューっと良い音☆☆☆
風の森は発泡感が良いです☆
味は、メロンとグレープフルーツを足して２で割った感じ、ピリッピリッピリッピチピチと炭酸感☆
若干、精米歩合によるものなのか雑味を感じます★アルコール感も今回は少し強めに感じました★
何度開栓しても、期待どおりのプシューっと良い音がします☆
頂いた鯛の刺身と一緒に、楽しい時間を過ごしました。(5月28日)

最近、風の森の一升瓶を見かけなくなった気がします★(写真4枚目は4年前に飲んだ一升瓶の秋津穂になります！めちゃくちゃ美味しかった記憶があります。)
精米歩合は60％がいいなって思います☆(僕の場合)

風の森の精米歩合80％でこのクオリティーは凄いです☆
S店にて購入しました！

風の森 山田錦 無濾過生
精米歩合80% アルコール度数17度
807シリーズ＝精米80%・7号酵母

そろそろこの炭酸が欲しいなぁ〜と
久しぶりの風の森。

期待を裏切らない開封の音。
グラスからはフワッとボリュームを感じる
甘い香り。

含み香はアルコールを感じさせつつ
飲み口はピリピリ感、喉までシュワ〜の後に
そしてグレープフルーツのような酸味、
甘さと旨味、追いかけて苦味が
ジワっときます。

度数が高くてもスイスイと流れてしまう
このお酒。
なぜこんなに磨いてないのに余計な味が
ないんだろう。
それよりもこれだけの風味を出していて
価格も1500アンダー。
これは凄い。
是非これからも応援したい酒蔵さんです(^.^)

風の森　露葉風807
精米歩合80%の力なのか、旨味と酸味と米の味がふくよかに感じられる。飲み飽きないテイスト。

飲み干したので感想をば。

#奈良県
#油長酒造
#風の森 Challenge Edition 山田錦 307

こちらは自社培養7号酵母を使用せず、きょうかい7号酵母を使用した試験醸造酒だとかなんとか

上立ち香は開栓当時はライチだが、少し日を
置いたらグレープのような感じに変化

口に含むと思いの外淡い甘さで、ある程度日を越すと甘みが出てくる印象を受けた。風の森らしさは健在でシャープで硬く、月並みな表現ですが水の様で抵抗なく喉を通り美味。

御馳走様でした！！！！

2021年4月5日購入。はじめての「風の森」。
“露葉風 50”。
開けるとき栓が天井まで飛びました。飲みやすい。美味しいです。

風の森　山田錦　307

30%まで磨いているChallenge Editionとのことです。香りはジューシーで華やか！味わいは優しい甘みが広がります。まろやかでおいしいです。日を置くと辛さが少し出てきました。好みは初日ですね！

秋津穂657 扁平精米。爽やかでミネラルを感じる香り、洋ナシや白桃も思わせる。含むとプチプチとしたガス感とジューシーな甘味、マイルドな酸味がイキイキと広る。通常の「秋津穂657」と比べると酸味が優しく口当たりも上品。キレは良く余韻に若干の渋味と苦味を感じますが、それが後口を引き締め次の一杯へと誘います。