風の森 （かぜのもり）

風の森* 山田錦307 Challenge Edition
今年のChallenge枠では、雄町407に加えてこの山田錦307も登場。風の森にしてはシュポ感余りなく、上立ちは微かに上品なフルーツ香、含むとゆる甘から酸が広がり、若いライチを感じるが、風の森の濃厚な甘旨は弱い。これは同じ７号でもいつもの蔵付酵母ではなく、協会酵母の所以なのか？それでも温まるとらしい甘旨が出てきて、少し苦も顔を出し、品の良く余韻を引っ張ってくれるのは流石。ただ個人的には807シリーズの方が好み。

区切りの一本
風の森 春よ来い
秋津穂 純米吟醸 真中採り

リニューアル後？の一本目が
風の森さんだったので
ここで出番待ちだった
風の森さん開けてみます。

ここは冷たいのですね。
風の森らしくやっぱりぴちぴちです。
まるでスパークリングのように。
甘いんだけど
甘すぎずのお米から少し辛み。
温くなるにつれ、苦味が追ってくる。
やっぱり冷たいままで呑みたいなぁ。
やっぱり美味しい。

風の森は定期的に呑みたい
お気に入りの1本です。

✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
この日は
デパ地下で半額になってた
お刺身盛合せ
お皿に盛り直すとまぁ豪華！笑
モッツァレラとカブのサラダと
山芋千切りのめかぶ掛け
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

日本酒の愉しさを知れて
充実した時間が増えました♡ᵕ̈*
400レビューとか300レビューとか
みなさんすごいなぁ♬✧.｡.
お身体だけはどうぞ大事に
してくださいね
私もマイペースで(•ᵕᴗᵕ•)



#さらっと50

風の森　無濾過無加水秋津穂65　奈良　純米酒　精米65%　秋津穂100%　色合いはキレイな透明、上立香は上品で口当り発泡感からの爽やかな味わい。甘みや酸がすごくよくフルーティで白ぶどうを思わせすごく美味しい。洋食などが合いそうな、味わい新しく面白いお酒。自然な発泡感と濃厚な旨み。オススメです。#note89

風の森 秋津穂 657 扁平精米

香りは桃のようなもの
穏やかなガス感
エッジの効いたスパイシーな柑橘系な酸味と
渋みを伴った微かな甘みがジューシーに
後口は渋みを残しながらアルコールも感じます

ガス感もありジューシーながら、
甘み控えめでスパイシーな酸味が印象的
開栓2日目、甘みが増したものの、やはりエッジの効いた
苦みが印象的

風の森　露葉風50　純米大吟醸　笊籬採り　生酒　4.1
きれいな甘旨酸苦味なくスッキリ切れます。

風の森　山田錦　307
お店に行った時に「あーピンクのラベルも出たのかぁ」って軽い感じでレジ持ってったんですよ
「¥3300になります」(　ﾟдﾟ)
精米30%って見て無かったけど風の森だしハズレ無いでしょって買いました
綺麗な甘みと酸味がとても良い
香りはそこまで強くは無かったけど協会7号酵母って香りが良く出るんでしたっけ？
値段はさておき...何にしてもオススメです

近所の酒屋さんで風の森　秋津穂657をGETしました。

お名前は良く聞いていましたが、はじめての風の森です。

瓶の口はスクリューキャップではなく、打込み式の栓なのですが、樹脂の封印(冠頭)を取ると栓が勝手にググッと押し上がっていきます。
栓を抜くと勢いよく"ポンッ"と音が鳴り響きました。
元気だわ〜^ ^

上立香はフレッシュでマスカットのような香り。

口に含むとじゅわぁ〜っとジューシーな旨みが発泡感とともに弾けます。

酸味、甘み、それに苦みも少し、ないまぜになった複雑な味がせまります。

最初は冷酒で飲んでいましたが段々と常温になるに従って甘みと米感が強まってきました。味が濃いです。

とにかくハツラツとした美味しい酒ですね！

扁平精米バージョンもあるようなので今度はそちらもチャレンジしてみたいです。

風の森ALPHA type1です。低アルですが甘み、酸味、微発泡、食前の一杯として極上です。スパークリングやシャンパンよりこちらが自然な旨みたっぷりでいいのではとも思わせてくれます。加えてコスパも抜群です。常にストックしておきたい一本。

風の森 秋津穂 657 扁平精米

風の森としてはガス感は弱め。グラスに気泡もつかない。
梨のようなスッキリとした甘い香り。
口に含むと、かなり細かくチリチリした発泡感があって、スッキリした甘さと苦みが中心。
ボリューム感がそんなになく、他の風の森と比べて味の奥行がないような・・・

燗は甘さと苦みのバランスが程よく結構いけます。

風の森、外のみを含めて今まで一度も外した事無かったのですが、これはちょっと劣るかな~
これならノーマルの秋津穂657のほうが断然好みです。
　

ALPHA 風の森 TYPE1 2020　1,265円
シュワ感とフルーティな甘み、酸味、
アルコール度数12度なのでいくらでも飲める
コスパはめちゃくちゃ高いと思います。