風の森 （かぜのもり）

甘み、引き締まった酸味、ゆるく、しかし力強く広がる厚み。燗酒とはなっていますが、冷酒、常温、燗とどの温度帯も抜群の旨さを誇っています。燗も勿論さることながら、常温も非常に美味しいです。極旨口仕立ての風の森α5の生酒となれば期待はより一層膨らみます。熟成による濃密な旨みと、生酒特有の華やかで生き生きとした味わい。
次回は燗酒にして味わいたい。

☆☆+

風の森　807シリーズ　雄町
奈良県　油長酒造

口開け
　風の森らしい
　低精米の甘み　旨味
　雄町ではあるけれど
　柔らかさ感じる飲み口でした。

　余韻は　風の森807シリーズらしい
　酸味ある甘味で心地よいです。

　口開けだったので　
　気持ち閉じている気がするところは

　2日目になると　感じが変わってきそう
　という予感へと繋がる　お酒。

四合瓶　1375円税込　リーズナブル
雄町　磨き80%
17度

ALPHA TYPE1

備忘錄

風の森 愛山 807 真中採り
贅沢な中取り部分を更に数個のタンクに分けて貯蔵。
分けられたタンクの中でも一番旨みが安定したタンクのお酒のみを厳選したものが「真中採り」。

マスカットを思わせる軽快な香り、80％精米ならではの、 立体感ある味わい。
アルコール分:17％
原料米:兵庫県産愛山 100%
精米歩合:80％
酵母:7号系酵母

最高に美味しい
余地を残して4.5だけど、文句なし
ほろ苦さと十分な旨味
シュワシュワ!

風の森　愛山　真中採り
結構なセメダイン、キレは良い

またまた購入で飲みました。飲みやすいので、あっというまですが、相変わらず好みの味でいいです。

風の森　ALPHA TYPE 1　純米奈良酒　無濾過無加水生酒

すごいガス感
無濾過無加水生なのに、きれいな味わい
飲みやすすぎてびっくり

開栓後、日が経てば少し雑味が入ってきて、味わいが深くなるでしょうか？

スペック
精米歩合：65%
原料米：秋津穂
度数：12度
仕込み水：超硬水　金剛葛城山系深層地下水　(硬度：250mg/ L)

油長酒造(奈良県御所市1160番地)

origin