風の森 （かぜのもり）

夏の夜空

風の森　雄町807真中採り氷温貯蔵(ワダヤ頒布会)

ワダヤさん頒布会、ラストの6月は風の森＆JKです。
妻にどっちが飲みたいか聞いたら風の森と即答だったのでこちらを開栓。

雄町80の中取りを３ヶ月氷温貯蔵したお酒とのことです。
シュワシュワしてるかなー？

・開栓時シュポンといい音
・微かに黄色く色付き
・僅かな熟感と甘酸のバランス
・味わいしっかり

え、何これ…

めちゃくちゃうまいんですけど…！！

風の森は飲みやすいものの、敢えて買うほど好きでもなかったんですが。
ちょっとこれはビックリです。

80％精米なのに雑味なし。でも雄町らしい？というか力強い味わいもちゃんといます。
熟成とはいえ風の森らしくガス感は少しあり。
甘酸のバランスがよく、そこに熟成の複雑味が加わり、余韻が凄いことになってます。

自分の舌にそこまで自信があるわけではないですが…これは超うまいと思います。
風の森と熟成がイメージとして結びつきにくかったんですが、これは傑作ですね…
80の中取りとかあまり聞かないし意図も良くわかりませんでしたがとにかくこれはスゴイ！

#宝塚記念、3連複は１着２着４着
#馬連は２着３着
#買い方が絶望的に下手
#子供ヘルパンギーナで自分も感染のピンチ

風の森　25周年記念　未来予想酒　真中採り
こちらは以前飲んだことのある未来予想酒の真中採り、ということで正直そこまで期待せず…ではあったのですが、サケストリートさんで買えたので先日開栓。
いや、本当にめちゃくちゃ良い意味で期待を裏切る出来でした。
改めて風の森、懐深いなあ、というのと好きだなあ、と思える一品でした。
ガス感とか複数の菌が他の風の森にも通じる心地よい乳酸感としっかり折り合って複雑な旨みがとにかく凄かったです！
鷹長がこれまでのベスト、と思ってましたがこれはこれでまた共通しつつ違いがあってとても美味でした。
飲んでて幸せだなあ、と思えるお酒でしたのでもう購入は難しいと思いますが飲食店さんで見かけたら頼みたいです。

今週がやっと終わりました。いろいろあり過ぎた一週間でした…
皆さんお疲れ様でした。乾杯。シュワシュワー！レポートは後日でお許しください。

風の森　愛山807　無濾過無加水生
ひと口目の感想はセメダイン臭だぁでした。フレッシュ感はありましたが思ったより辛かったですね。想像してた味とはかけ離れていました。期待が大き過ぎたようですね…

風の森　ALPHA1　夏の夜空2022
純米酒　無濾過無加水　生酒

低アルコールなのでスイスイいけます。
昨日開栓して2日目なので、気泡が薄れました。少し酸が立ってきたかな。1日目のほうが好みでした。

ラベルに「8月中にお召し上がりください。」という注意書きがありますが、サブネームの「2022」は何なのか？　もしかして賞味期限切れ？？

風の森ALPHA夏の夜空2022
20230618

風の森 ALPHA 夏の夜空
ワダヤさんにて購入
500mlですが1,320円という低単価は魅力ですね^ ^
開栓時もちょっと蓋を触っただけでポンっと元気よく、香りは少し乳酸な香りもしつつ、この段階から美味しそうって思えます。
しっかりガス感もあって爽やかですが、旨味もしっかりなのでこれだけでもいけるし、お食事と一緒でもどちらでもいけますね。
早速リピートしてしまいました♪

風の森/ALPHA２/この上なき華/生酒
★4.0

風の森2種飲み比べ②。
この上なき華は税込3,300円と風の森では最高クラスの価格。
22%精米なので他のブランドなら5,000円クラスの精米具合。とろみのある米の旨み、甘さが余韻として残る。高級和食店の各種メニューにあう一段上のレベルの日本酒。
しかしコスパの観点から風の森自体のレベルが高い、インパクトに欠けるという点から評価は厳しめに。「風の森のライバルは風の森」。同じブランドで切磋琢磨して日本酒のレベルを是非ともあげてほしい。

風の森/ALPHA 1/夏の夜空2022
★4.5

風の森2種飲み比べ①。
夏の夜空は税込1,320円と最高コスパ。
アルコールも11度のため夏酒として完璧なクオリティ。飲みやすすぎてグイグイといけてしまう。風の森の中でも最高傑作の一つでは？？
風の森の発泡感、生酒のフレッシュ、ミネラルのバランス感覚が絶妙。嫌いな人はいないはず。日本酒ビギナーに薦めたい日本酒。

食べ物に合わせるよりマイナス5度の温度感で日本酒単体を堪能したい。アルコール度高くないので余韻としては一抹の物足りなさを感じるのも事実。すぐに一本開けてしまいました（笑）。日持ちしないので、昨日に飲まないと。