みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉
純米吟醸
山田錦
ワインみたいなテイスト

みむろ杉　Grazie a Dio

アルコール度数13%（原酒）
香りは、さっぱり乳酸系。甘酸っぱそうで、お米の香りもほんのりします。
味も香り同様に甘酸っぱく、メロン系のフルーツ感があります。甘さがありながらも、さっぱりとフルーティーでした。

【銘柄】
みむろ杉　ディオアビータ

【価格】
1800円くらい

【特徴】
香りはわたあめ様でスッキリ系。含み香はまさにラムネの爽快感。甘味酸味もスッキリしており、後味のキレもよし。
爽酒系統の飲み疲れしなさそうな1本。

みむろ杉 Grazie a Dio。
酒米は雄町。

好きな銘柄ですが、少し気取ったこの子とあの子は
旨いのになぜか敬遠してしまいます。

低アルなのに軽すぎずない
しっかりしたボディ。
果実感と洗練された旨味。

ワイングラスに洋食ペアリングなんかに
抜群のお酒ですね、きっと。
勿論チーズに合いました。

2日目。
初日より濃厚で円やかに。
旨味のかたまり。

ディオアビータ　
精米歩合　60%

みむろ杉　特別純米辛口露葉風60%
口当たり爽やかでスッキリなのに、
上顎奥に辛みがしっかりと襲い、
旨みが口中に余韻を残す贅沢な味わい。
素朴な立て付けなのに趣向を凝らした古民家のような。
三輪山の伏流水が感じさせてくれる奥行でしょうか、
産地米の個性でしょうか。
ひらめの昆布締めと合わせて。
とても美味しい。
(横浜君島屋)

みむろ杉飲み比べ
基調はバナナ、メロン、マスカット。
草の香り。

開栓時は3種ともに非常に似たような味わい。
4日目で、純米大吟醸の方がスムースなテクスチャーを感じる。13度のDio Abitaがペラくないのがいいですね。

【三諸杉】★★★ みむろ杉　Grazie a Dio（神に感謝）
60% 13度　原酒
原酒なのに低アルコール。
含むと、、淡い。少し甘酸味あり。ミカン系。
雑味なし、後に残る余韻も軽く、杯を進めやすい。
個人的にはもう少し味がある方が好み。
酒米は書いてませんが雄町と山田錦みたいです
（例年は雄町のみで醸しましたが、今年は味わいにふくらみを持たせるために、試験的に雄町と山田錦両方を使用しながら醸しました。　はせがわ酒店）
タイプ淡　　甘1酸1旨1 #sakenote

日にち置いたのと飲み比べたからか、甘みの感じが増した。ブドウ感。少し厚みのある甘み。口当たりは丸く。味も出てきて美味しい。星追加。

みむろ杉 Grazie a Dio

リピ　安定のおいしさ
今年は雄町と山田錦らしい

みむろ杉　純米吟醸　山田錦　無濾過生原酒　おりがらみ
アルコール度数　13%

微発泡。
一日で空けてしまいました。
美味しかったです。