大倉 （おおくら）

大倉 30BY 山廃特別純米　中取り　無濾過生原酒
岡山県産朝日100%　精米60%　アルコール17度　日本酒度±0　酵母協会701号　
ひやで頂きました。岡山産のお米で奈良のお酒ですね。色味は薄く黄色みがかり、香り穏やかだけどいい香りがする。わずかな酸や山廃独特の香りもあるけど、バランスの良い甘みや後味、上品な味わいにプラス山廃らしさが面白く感じる。#note83

山廃純米　無濾過生原酒　直汲み
R2BY 「陽の光」。

自家栽培米「ヒノヒカリ」70%精米。
圧力掛ける前にふな口より瓶詰したお酒。

お米がフワッと香り、一口目は酸味主体に
サラッとした印象。
二杯目からは旨みが徐々に顔を出してきて
よしよしと盃が進みます。

ぬる燗位が、ゆるっと美味しく感じましたが
その後、冷やで頂くと更にアレっと美味しく
感じる不思議なお酒でした。

霧雨降る寒の戻りに、鍋にアテて美味しい
素直な山廃を感じられるお酒でした。

口開けしてから一月ほどＪＯＵ放置
満を持して再登場。
【JOUくんの良かったところは？】
ぽん置きからの狙い通りに味が乗ってきました。
【冷子や温子と浮気しましたか？】
ＪＯＵで飲むために一月放置。
これぞ自分だけの楽しみ方。
【ぶっちゃけてJOUのこと好き？】
これで飲める旨い酒ばかりなら良き。
評価基準はやはりＪＯＵでしょう。
でも色々と試すのも楽しい。

大倉　特別純米　無濾過生原酒　あらばしり
こちらはDAISOさんで買った一品。1月に購入
しましたが、硬かったので常温熟成行き‼️
いい感じで味ノリしてきました♫

【JOUのいいところ】
このお酒は2ヶ月の常温保存で酸味とコクが大幅
アップしています。燗にすると酸味が際立ち、
エグ味が出て来るかもしれません。冷酒では
コクが引っ込みさん味が際立つお酒になる
可能性が高いので‼️つまりJOU君が最優✨

【冷酒や燗酒の勝るところ】
まだやっていませんが、僅かに加水した
温燗には負けるかもしれません。そのまま
では濃いお酒で酸味やアミノ酸はかなり出て
いるので少し加水して燗付け、最後に常温を
少し加えて調整すれば、常温に勝ると思います。

まだまだ先が有りそうですし、加水燗の要素も
考慮してこの点数にしました。

蔵元自家栽培米 直ぐみ

うまいな〰️‼️

大倉　山廃特別純米　直汲み　無濾過生原酒
お米は愛山を使っています。
山廃で愛山なんて面白い、大好きな愛山なので
期待していたんですが。。。

これはジューシーな愛山ではないですね。
苦味と酸味が融合した複雑味溢れる味わいです。
大倉らしい酸味かもしれませんが、
ちょっと苦手でした。

大倉 山廃純米 陽の光 直汲み無濾過生　720ml

酒屋さんで店員さんに進めてもらったお酒。
山廃、久しぶりな気がする。

知ってる山廃とちと違う。
少しピチピチあり、酸もあり。
渋苦も旨味もありで後ひかないスッキリさ。
好みのタイプとは違うけど、これはこれで美味しい。

税込1,320円

１号酵母使用
奈良の奈落へ
結構キレイな作りですね。
生原酒なんで、半分は新聞紙くるんで遊んで見よう。
キムチやいなり寿司に負けん強いやつ。が、キレイ目です。

27BY 山廃特別純米　中取り無濾過生原酒。

飛び切り燗でいただきます^ ^ うん、これはしっかり味の乗った山廃です。ザ山廃の飲み心地。コク、芳ばしさ、ジトーッと伸びる陰な感じの旨さ。悪い意味ではなく翳りのあるお酒というか…何でしょうね？オトナっぽいというか。

4日目。
冷やで一杯。意外なスッキリ。というか削げてるんですね、コレは。思ったほど老ねた感じはなく、軽い芳ばしさ。

5日目。
スッと入って来て飲みやすい。だけどやっぱり旨味が少し弱いかな。もうちっと置いてみますかね^^;

8日目。
上燗で。ちょっとした芳ばしさがアクセント。ボディが軽くてスイスイいけますね。でも細身ながらちゃんと旨味も感じるという^ ^

9日目。
冷酒で…お⁉︎ これ確実に旨味が乗ってる♪ 甘味もこれまでになく膨らみます。芳ばしさ、甘味、旨味、ちょっとだけ苦味。冷たいのでは今日が1番良かったかな^ ^ もう空いちゃったけど、コレはもっと思いっきり引っ張るのもアリだったのかもしれません。

因みに。
3枚目（主に右）のが冷たいやつ用で、4枚目（主に右）のが熱いの用です。冷たいのは口当たりを出来るだけシャープにしたくて、全てクリスタル。左のはローゼンタールで、右と手前はバカラです。クリスタルがピンと来ない時は4枚目の左のとかも試したりします。ワイングラス使え！って言われた時はリーデルのヴェノムです。

大倉山廃特別純米
無ろ過火入れ原酒

奈良県のお酒です。
熟成酒です。熟女！
少し琥珀色、少し酸味感じ、甘いです。
熱いのは、酸味たち辛め。
4日楽しめました。
旨かった！
アルコール度数17度
日本酒度+6
酸度2.7
酵母協会701号