大倉 （おおくら）

山廃特別純米　無濾過生原酒　直汲み。

28BYの山廃特別純米です。このお酒を敢えて寝かせて販売する奈良の酒屋さんから購入しました。マニアには有名な大塚の某酒屋さんもこの特別純米を「チューニング」して売ってました^ ^ 何ともクラシカルな山廃の香り。まぁゴツい酒です。凝縮された旨味が押し寄せます。とにかく濃い。でも、酸味が尖ることなく円みのある旨味。甘いけど甘ったるくない。山廃に違いないけどフツーの山廃ではない。何やろ？何とも言えないこの味は…あれだ！マロングラッセ！強烈に個性的で魅力的。山廃を2年、3年寝かせたからと言って、何でもこうなる訳じゃございません。これは？と思い燗をつけてみました。米の円やかな風味がぷっくりと膨らんで良い感じ^ ^ でもほんの少し粘土のような独特の香りが鼻につきます。どちらかと言うと、私としては冷やで行きたいお酒でした。この唯一無二な感じに4.5付けようかとも思いましたが、あくまでも相対評価で星は4つにしておきます。忘れた頃にまた飲みたくなるような気がするお酒^ ^ そんな感じでした。

少し酸のありそうな香り。旨口で濃く米の旨味がしっかりしている。少し癖のある感じがまたたまらない。

大倉　特別純米　雄町　無濾過生原酒　30BY　別注品　3.7
甘苦ちょいピリで苦味で切れます。おりがらみでコクもあります。

酒屋がやってる飲み屋で美味しかったので、買って帰った酒。少し飴色の見た目通り、旨味があって濃醇な味わい。若干の酸味も良い感じ。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 大倉 山廃純米 無濾過生原酒 中取り 陽の光
○ 蔵元自家栽培 ヒノヒカリ100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度；+5
○ 酸度；2.7
○ 酵母；協会701号酵母
○ アルコール度数；17度
○ 酒造年度；30BY
○ 製造出荷；31年7月
○ 奈良県香芝市
○ (株)大倉本家
○ 醇酒；熟酸中辛旨口
○ 飲用温度；何度でも
○ 酒器；利き酒グラス，陶器ぐい呑み
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毎度の札幌市円山『酒舗七蔵』さんにて(^-^)
今回は奈良県香芝市は『大倉本家』さんの銘柄『大倉』です‼️
今年の春頃から取り扱いをスタートし，ずっと気にしていた銘柄でした。蔵の出荷のほとんどを山廃造りで醸す珍しい蔵で，味わいやスペック的には大好きな『不老泉』と似たような感じを思い浮かべます。
この度は，蔵元栽培米である『ヒノヒカリ』を使用した『山廃純米無濾過生原酒中取り』をチョイス。
それでは，レッツテイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
ナッツのような熟成香に，仄かなヨーグルト系の乳酸の香りとアルコール香も感じます。
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アタック；旨味★★★ 甘味★★ 酸味★★★
口に含んだ瞬間から広がるナッツ系の熟成の旨味，控えめな甘味，ヨーグルトのような乳酸系の酸味が見事に調和した心地の良いアタック‼️
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中；含み香★★★ 苦味★★ 辛味★★ キレ★★★
ナッツの様なソトロンの含み香がフワリ。少しの苦味とアルコールの辛味とがふわふわと漂うように広がり，スーっと心地良くキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは旨苦味が適度に広がり，ゆっくりとデクレッシェンド。
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CP★★★★★
四合瓶；1265円，一升瓶；2530円(税込)
これ，めちゃくちゃイイ‼️
熟成感といい，味の乗りといい，余韻の心地良さといい『不老泉』に引けを取らない見事な熟旨(^o^)
甘さ控えめでキレも良いので，食中にもバッチリ‼️
煮物に鍋にチーズ料理とピタッとハマりますね。
冷酒から熱燗まで幅広くどの温度帯でも美味しく呑めるし，しかもめちゃくちゃリーズナブル‼️
これはまた素敵な一本を見つけてしまった‼️
無濾過生ですが，山廃なので酒質も強く全然ヘタれないので，こりゃあ次回は一升瓶買って常温放置してみたいかも(^-^)

続いてあべたや頒布の大倉を開栓◎
直汲み、槽しぼり、雄町とパワーワードが並ぶ！
秋上がりながら直汲みのピチピチ感は健在。開栓初日から大倉らしい圧が強めの酸味・甘味・旨味が口内を一気に駆け巡り、すっきり切れる(*´-`)
久々の大倉、グッと来ますね！

不思議な味
でも美味い

大倉 -30BY- 純米生酒 夏うらら

精米歩合 70%
アルコール分 16度

フルーティな香りで甘くさっぱりとした、
暑い日に飲みたくなるお酒です。

こういう日本酒に出会う度に
お米ってすごいなぁと常々思う。
もちろん、造り手さんも

大倉 山廃特別純米 備前朝日 無濾過生原酒 直汲み
ナッツのような香りから濃厚な甘旨酸がジュワ！開栓当日は直汲みのガス感もたっぷり！とっても美味しいのですが全てが刺激的で僕には早すぎた感が（汗）ちびちびとゆっくりいただきます。

これが一番好みだったかな