秋鹿 （あきしか）

純米生酒　全量山田錦　しぼりたて。
透明感ある旨味、うっすらジューシーでアル感ある後味。
思ったよりライト、でも16度あるから調子乗ってるとやられる。

秋鹿　純米吟醸　
山田錦 精米60%　アルコール16%
いつもの米感全開の秋鹿らしさある味わいで、すっきりとキレのある後口。　

秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦60%（酒度＋10　酸度2.0　アミノ酸1.6　もろみ日数23日　協会901酵母　アルコール度数17度）
秋鹿の標準酒ともいうべき酒で、見た目はレモンイエロー、見事な３高酒でキリっと辛口ながら、しっかり酸でどっしりボディ、そして高アルでガツンと馥郁たる旨味を感じさせる。冷酒から常温、今回はやらなかったが燗も良さげで全温度帯いけそう。これを熟成させたら味乗りしてさぞ更に旨かろうと安易に想像できる。

濃厚な辛口で、スパイシーな口当たり。グレープフルーツや穀物など。少し熟成させたいかも。

こんな円やかな口当たりは初めて。甘口なThe日本酒。
お刺身や和食が合いました。ご馳走様でした。

秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒

本日はこちら♪
秋鹿さんの家飲みはかなり久しぶり
本格派のしっかりフルーツ上立ち香
どっしり旨辛ながらも重過ぎず
スッとキレるリセット力が素晴らしい
鰤塩焼き&焼鳥との相性抜群♪

この時期だけの、秋鹿、あら越し生酒。
発酵途中の炭酸ガスが心地いい。
2年前より100円 少し 値上がりましたが、
それでも買う価値はありです😀

熱燗で。黄金色に期待が高まる。口にすると熟成感を感じられ、ほんわかとした甘みも感じる。だが、埼玉の亀さんを飲みなれてる私には少し物足りないかな。

秋鹿　生囲い

スッキリ辛口目で、水のような酒。
バンバン飲んでいくのでなく、何かと合わせながら飲みたい。

秋鹿　純米吟醸霙もようです。
今年最後のお酒はにごりシリーズのこのお酒で。

以前に山廃純米の霙もようをアップしましたが
こちらの方が自分的には好みです。

やっぱりバランスがいいですね。
ラベルからも分かるように、これは昨年から寝かしていたものです。

今年の新酒のもあるのですが、まずこちらからです。

やはり1年経ってもしっかり美味しいのはさすがです。

食中でも単独でも
どちらでもとても美味しかったです。

一緒に飲んでいた親戚が大半飲んでしまって
すぐ無くなりました。

来年もよろしくお願いします。