秋鹿 （あきしか）

秋鹿　へのへのもへじ
生酛　一貫造り　山田錦　無濾過生原酒　2024
これはコッテリ濃厚！
やはり玄人好みというか、飲み手を選ぶというか、
非常に濃厚な旨味とコク、深味もあって滋味な味😝

今日の角打ちレビューはここまで☑️

秋鹿 大辛口 純米吟醸 無濾過生原酒
令和7年3月、大学卒業式で行った大阪梅田にて。

一緒に飲んだ、みむろ杉・陸奥八仙と比べると評価は低め。
大阪の地酒として購入対象だったけど、スルーに。。

秋鹿　純米　しぼりたて　生酒
お米は山田錦を使っています。
良い意味でクセの強い銘柄ですが、
これはちょっと飲み難かったですね😢
しぼりたての生酒にしては、
あまりフレッシュではなく、
少し濃醇過ぎる印象でした。
燗にすれば変わるのかなぁ？🤔

秋鹿純米大吟醸雫酒

秋鹿 純米しぼりたて生酒
山田錦の70%精米
新酒ならではのトゲトゲしいアルコール感
熟成向きのお酒が多い蔵元なのでしぼりたてはご愛嬌と言ったところか？（笑）

秋鹿 純米酒 千秋 精米歩合75%

古い記録ですみません、過去の記録メモです。

冷(常温)では米の旨みがしっかりある中口、熱燗にすると旨みに私好みの辛が加わって、とても美味しいお酒に変身。

今は精米歩合が70%になっています。
更に美味しくなっているかも知れませんが、見かけるのが一升瓶なので手に取るのを躊躇してます。

秋鹿 摂州能勢 純米吟醸 精米歩合60%

古い記録ですみません、過去の記録メモです。

辛酸で、ちょっと私には酸がきつすぎました。

今の摂州能勢は、精米歩合75%の純米酒だけになっています。

1893　2025/2　
秋鹿　純米酒　あらごし生酒
アケボノ　70％
+7 2.0 1.7 601号
16％　24/12　A+
大阪　能勢町　秋鹿酒造
720　1375
久し振りの秋鹿はにごりを。
穴あきキャップをひねると発泡は全く無し。
でもせっかくなのでまず最初の一杯は澄み酒を。
発泡感もないけれど酸が心地良く爽やかな辛口、でもしっかりとした味わい。
濃厚な澱を絡めると少しどっしりとした味わいに変わったけど甘くないので杯が進む。
発泡感があればまた違ったのかもしれないけれど今回は澄み酒の方が良かったかな。
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以前の記録の一部も一緒に

621　2001/3（写真２）
純米吟醸生酒
晴々　57％　901号　15-16°　01/2　B
300　540　大坂にて

750　2003/6（写真３）
槽搾直汲　純米生酒
山田錦　80％
+7　1.9　0.8　6号　17-18°　03/4　A
720　1260

759　2003/9（写真４）
山廃　純米吟醸無濾過生原酒
山田錦　60％
+6　2.0　0.8　せとうち21　18-19°　02年　A+
720　1890

秋鹿　超辛口　槽搾直汲

炉端酒場🏮ぎんぎん🍶