秋鹿 （あきしか）

秋鹿 、 生搾りたて 山田錦100％、精米歩合70%です。
おせちに合わせました 。自己主張も強くなく、自然体で合うと思います。

秋鹿　純米生酒　全量山田錦　しぼりたて

西日本旅行第二弾

刺身にあいます普通に美味い

いや、八反錦、3年寝かし
8号酵母、これ、癖になりそう。

酒蔵にて購入、やっと行けたー！
ひやおろしを求めお邪魔したも売り切れー
気を取り直し純米吟醸無濾過生原酒、旨いと書いてるヤツを頂いて来ました♪最近辛口が続くうち少しだけ旨さがわかって来た様な勘違いの様な気がする。さすがに投稿初めて丸一年飲み続けたので当たり前か？？
旨辛！そこまで辛口には寄ってないのですいすいサクサクと2日に分けて無くなってしまいました。
2023.12飲11.30買

本郷河内屋🍶

ぽんぽこのYuちゃんからの🚀
その①
ありがとう😊
ありがたい😭
コレって長野酒⁉️🤔

秋鹿 純米吟醸 生酒 山田錦100%

狸蔵熟成って😳
新たなる商売か🤭
生酒要冷蔵って🍶

製造から2年と半年。
瓶の中では浮遊物がふわふわ😳
澱なのか🤔
結晶なのか🤔
やっちまったのか🤔
日本酒常温保存会会員には全く問題ないこと🤣笑笑

瓶鼻は赤ちゃんの口の中👶
新鮮なミルキーな香り❣️
酒色はうっすら茶色。
うっ😳
コレは😳
すっぺ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━っ❣️😋
でもね、全くヒネてない😊
やっちまった【お酢】の酸味とは明らか違い、爽やかなサンキスト❣️
呑み進めると酸味に慣れて僅かな甘味と辛苦味。
若いグレープフルーツに❗️
ダラけることなくスパッとキレる‼️
うんまいわ〜コレ❣️
出来立ては知らんけど🤣

暖かいの
酸味が強く苦味が奥底に潜んでいる🤭
燗冷ましもおんなじ味わいって😳
あっと言う間に半分以上呑んじゃった🤤

精米歩合 60%
アルコール度数 15度

狸蔵熟成ヤバいって🤣
つづく………

定番です。

秋鹿　山廃　純米無濾過原酒
燗でいただきました。じんわり身体に沁みるような柔らかな風味、燗で活きる感じの酸味がいいですね。

秋鹿 純米大吟醸 一貫造り

香りは若干のリンゴ、アル感、
含みもアル感があり、苦味辛味が先行。

キレは凄く良い。
山田錦ーーって感じの様相。

コスパを考えると3.8かなぁ。

ご馳走様でした！

秋鹿 純米吟醸 火入れ。冷やで開封、冷やで呑む。穏やかな吟醸香、口に含むと最初にジューシーな甘みとひねを感じるが、後に強い酸味がアタックする。飲み口はとても綺麗。杯を重ねると酸味が徐々に後退する。開封して次の日に呑むと、酸味が後退して、甘みが前面に出る。ひね感も残る。個人的に嫌い。これではおいても美味しくないかなぁと思ったが、1週間後に冷や呑むと香りはほぼなし、ひね感がなくなり、甘み酸味旨味のバランスが良い。燗にしても感想はほぼ同様。冬に開封してほったらかすと美味しい酒になるが、よほど酒好きでないと厳しいなぁ。