沢の鶴 （さわのつる）

沢の鶴　生酛造り　純米

直売所で購入


冷酒　生酛らしい酸味とクラッシック感ある香り
香り同様、味わいも酸味～クラッシック感のある風味～辛味へとキレていきます。

口に含み、転がしていると米の旨味や甘味も感じられ旨辛の余韻が少しあります。

純米酒なので嫌なアル感もなく、ベラいこともなかったです。慣れてくると、何かと似ているような呑んだことある味わいでした。何かが思いだせません😓


常温　クラッシック感のある香りが強まりました。
旨酸でクラッシック感のある味わい～辛味
全体的に、まろやかになりました。


熱燗　ツ～んと迄いきませんが、アル感のある香り～米の香り😍
旨辛～酸味～軽やかな旨苦味で、クラッシック感が失せ旨い❗️😋

燗冷ましも悪くないな～😋

個人的に、燗酒が呑みやすく旨かったです。

今宵の地酒は、灘(兵庫神戸)の「沢の鶴 / 山田錦」です。
頂き物ですが、失礼ながらお酒の素性がわかっているので繋ぎのお酒として登場してもらいました。
クラシカルな味わいですが、山田錦の柔らかな味わいは健在です。
今回は冷酒ですが、燗か真逆のロックがいいかも・・・

備忘錄

「酒蔵辛口」
強い辛味。
旨味はやや。
2000ml 1582円

沢の鶴資料館限定 昔の酒蔵 純米原酒 720ml(灘五郷西郷)
沢の鶴蔵開きの後、沢の鶴資料館で試飲しました。販売価格1045円。
『ミュージアムショップ限定販売の純米原酒。原酒ならではの濃醇な味わいと後口のキレの良さが特徴。大きめの氷を入れたグラスに注いで、オン・ザ・ロックで楽しむのがおすすめ。(「神戸っ子KOBECCO）」より引用』

沢の鶴 上撰 本醸造 720ml(灘五郷西郷)
2024年3月16日、沢の鶴の蔵開きで6種味わいました。その⑥。有料試飲100円、販売価格934円。燗酒で頂きました。
『精米歩合 70%。アルコール度数 15.5度日本酒度 +2.0。酸度 1.5。アミノ酸度 1.6。
伝統の酒造りの技と感性で磨き上げた飲み飽きしない灘本流のお酒です。輪郭のはっきりした、ふくらみのある旨み。キレが深く、冷やでも燗でも、後口は爽やか。料理との相性も幅広く、料理をきわだたせる本格清酒です。(ホームページより一部引用)』

沢の鶴 なまんま 本醸造生酒 720ml(灘五郷西郷)
2024年3月16日、沢の鶴の蔵開きで6種味わいました。その⑤。有料試飲100円、販売価格1125円。

『原材料 米・米麹・醸造アルコール。
精米歩合 70％アルコール分 13.5％。日本酒度 ＋2.5。酸度 1.4。アミノ酸 1.3。
夏（の食卓）に合う、すっきりと軽快な味わいの本醸造生酒。
【冷やしておいしい生酒】
限外濾過によって一切の火入れをせず、しぼりたてのフレッシュなお酒を常温でありのままお届けします。「限外濾過」とは、生酒の品質に変化を及ぼす酵素を取り除くことで香りや味わいを長期間維持する製法です。
【食事に寄り添う本醸造酒】
米の旨味をじゅうぶんに生かしたふくらみのある味わいと、後味のすっきりした余韻が魅力の本醸造酒。飲み飽きしない軽やかな味わいは食中酒、日常酒にうってつけです。
名水百選に選ばれている灘の宮水(六甲山系の天然水)を仕込水に使っています。(ホームページより引用)』

沢の鶴　純米大吟醸 瑞兆 720ml(灘五郷西郷)
香りよく、旨味たっぷりの美味しい日本酒です。
2024年3月16日、沢の鶴の蔵開きで6種味わいました。その①。有料試飲300円、蔵開き販売価格2200円。
『モンドセレクションにて最高金賞を受賞し、世界に認められた沢の鶴の代表作。口中に含むと芳醇な吟醸の香味がまろやかに広がり、すがすがしく優しさに満ちたのどごしをお楽しみいただけます。(掲示板より)』　

『精米歩合47%。アルコール度数16.5度。日本酒度+3.0。酸度1.4。アミノ酸度1.1。
祝いの酒「瑞兆」。「瑞兆」とは「よろこびの兆し」を意味する縁起の良い言葉です。まさに、祝いの酒、よろこびに酒にふさわしいお酒です。(ホームページより)』

純米酒　山田錦

キリッ、スーと喉にくる辛口で雑味がなく米の旨味を堪能できました。

今日は祝日ですが、仕事でした😭
それでも晩酌はやめられない😜
今日の晩酌酒がコレ⬇️
沢の鶴　純米酒　山田錦

ど定番過ぎて逆に買わないよね〜😅
じゃあなんで飲むのかというと、
実はサケタイムを初めてからは、
1回しか飲んでないよなぁーって話！
だから久しぶりにって事で‼️

味わいですが、純米酒だけどアル添酒の様な
お米の甘味がする😝
ただ、少し薄いかなぁー
もう少しコクがあれば良いんですけどねー

最近、近所のコープがなかなかのラインナップ！
彗、竹葉、苗加屋なんか置いてある🤣