沢の鶴 （さわのつる）

沢の鶴 なまんま 本醸造生酒 限外濾過

香り少しラムネ。
口当たりスルッと入るもビリビリっと！
辛ー！！
舌というより唇や歯茎までが痺れてる！
なるほどこれがゴムな…いや「なまんま」の刺激（笑）
ジャケは今風も、お味はアル添感漂う昔風。
やはりそこはナダシン（の餅）。

ん？
てかコレ生酒だったの？
貯まったヨドバシポイントでネット注文した時からクール便扱いじゃなかったけど…
もしかして常温ヤンキーだったの？

その答えは、聞き慣れない「限外濾過」に。
「孔径0.01～0.001μm（1μm=0.001mm）の膜で濾過することで、通常の濾過では濾し分けることが困難な生酒中の酵素を除去して酒質の変化を抑え、しぼりたての香味を長期間保持することができる」んだそうです。

うーむ、やはりさすがナダシン（知らんけど）。

季節はすっかり春ですね～♪
久方ぶりの投稿でドキがむねむね⤴️⤵️
年末コロナ→年始もコロナからの年度末の繁忙期を乗り越え、子ども達の始業も終えたのであとは呑むだけ（笑）
よろしゅうおたのもうします～(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

#1JET

備忘錄

今週は土日が出勤だから今日はお休みです♪
こりゃ昼から角打ちですな😆

さて、昨日の続き
溜まってお酒のレビューです。

沢の鶴　丹頂辛口
激安の普通酒
度数14.5度と低めに設定されていて、
普通酒ながらも非常に飲み易い！
日々の晩酌なら無難なところか？🤔

灘の本気を見た。
穏やかな生酛。
疲れない。
飽きない。

沢の鶴 純米酒 山田錦

醸造アルコール・糖類・酸味料なしの自然志向の純米酒。酒造好適米「山田錦」を使用し、その素材の良さが生きたお酒。旨味の強い素材や、味わいにコクのある料理との相性が抜群です。

種類 純米酒
精米歩合 麹米65％・掛米75％
アルコール度数 14.5度
日本酒度 +3.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.4
タイプ コクのあるタイプ（醇酒）

ジャンル 料理
和食 すき焼き、焼き鳥(タレ)
洋食 クリームシチュー、ビーフステーキ
中華料理 八宝菜、麻婆豆腐

100人の利酒師
スーパーで購入

今宵の地酒は、日本酒生産量１位を誇る灘の酒の中の「沢の鶴 / 新米新酒初生原酒」です。
とあるデイスカウントショップで激・激・激安で購入した一品。
(安すぎて店名は伏せさせていただきます。四合瓶ながら、ワンコインでお釣が来ました。)
純米生原酒・限定酒・激安の三拍子に酒飲み魂を触発されて、購入してしまいました。
え！この価格で、どんな味わい？　的な怖いもの見たさもあったもので・・・
エイヤー！いただきま～す。
え！うんま～。
これはビックリ玉手箱！
酸味の効いたリフレッシングなテイストではありませんか。
これはコスパ最強の期待以上の旨酒でした。
寝かせたら更に化けそうです。
通常市場価格は、私の購入した価格の２倍以上の様ですが、それでも安いですね。

２日目～
更に旨味が乘ってきました。
旨い！

2023/5/19
5ヶ月寝かせたら・・やっぱり極旨のお酒になりました。
チョッピリ骨太ですが、深みのある旨味に変身しました。
沢の鶴のファンになってしまいました。
在庫があったので、追加追加で結局全部で6本の購入となりました。
お正月の味わいが楽しみです。
今年の末まで寝かせてみます。

何時ぞやの地酒は、兵庫の「沢の鶴 / ひやおろし」でした。
スーパーで、大手メーカーの廉価なお酒ながら、「生酛・純米・ひやおろし」が目に入り購入してみました。
このお酒は、室温か燗だろうとおもっていたのですが、他のお酒との評価環境を同じにするために先ずはいつもの冷酒からいただいてみました。
味わいはスッキリとしていて呑みやすいお酒なのですが、もう少し旨味が欲しいところ。
ということで、次の日に前夜から室温状態にしておいた後呑み較べしてみました。
予想以上に旨味が乗って美味しくなりました。
この味わいだったら通常の地酒の約半額ですからたまに中継ぎ登板も在り得ると感じます。

沢の鶴　上撰　兵庫
精米75%アルコール15%　
関西人の冬です。ふぐと一緒に頂きました。
すっきりした上立香で色味はなく、口当たりまろやかな甘さで味わいしっかりで灘酒らしさを感じ後口はカッとなる辛口。飲み放題での日本酒でまずは冷や、それからひれ酒、つぎ酒と楽しみ、温めてもまろやかで飲みやすくすっきりとしていていいヒレ酒でした。
たくさん飲んだので、ふぐが旨かったのか酒が旨かったのか良くわかりませんが色々と楽しめ、あれっこんなに飲みやすかったっけ？となりました。
すし半のふぐコースで頂きました。サトレストランの祖業であるすし半は売却され現在梅の花のグレープ　#note73　#株主優待　#梅の花　

灘五郷西郷　沢の鶴 特撰 本醸造
11月27日、灘五郷酒所にて灘五郷酒所セットその④
紅葉鯛の生姜麹漬焼きとキノコのオイルコンフィとペアリング。
「はっきりとしたふくらみのある旨味と爽やかな味わいの本醸造酒。(お品書きより)」
灘五郷酒所は、1505年創業の剣菱酒造の酒蔵(2018年迄使用)を改装して、今年の4月29日にグランドオープンしました。
灘五郷(西郷、御影郷、魚崎郷、西宮郷、今津郷)26蔵の日本酒と、日本酒に合う「旬、地元、相性、発酵」をテーマにした食が楽しめます。ちなみにお品書きには、飲む日本酒の順番とペアリングの肴、日本酒と料理の説明が書かれています。
店内は日本最大の50メートルあるコの字カウンターで、神社をイメージした造りとなっています。