奥播磨 （おくはりま）

燗 若手の夜明け - SAKE JUMP -🍶 大手町仲通り

若手の夜明け - SAKE JUMP -🍶 大手町仲通り

奥播磨 山廃純米 播秋 生酒 熟成1BY
氷温2年熟成の生酒、面白そうで購入。辛口のつくりながら生酒の柔らかい甘さがあって、そこから舌の上にずぅぅんと立ち上がるコク、複雑な余韻。55%精白のせいなのか味に嫌味はなく、どことなく綺麗さがあります。酸味も程よく効いて、後を引く美味しさがありますね。フレッシュな生酒もいいけど、こんなふうに熟した生酒も美味しいです。数日置いておいたらなぜか豊かな甘みが出てきて、とても美味しくなりました。こんなふうに酒蔵さんが氷温貯蔵して飲み頃のタイミングで生酒の熟成を出してくれるの、とってもいいですね。

奥播磨　純米吟醸　イナチョー別誂え

和酒専門　いなちょーさんで購入

懲りずに山吹色のラベルに魅せられて熟成酒を買っちゃいました(苦笑)

純米吟醸　芳醇辛口の5年熟成酒です。

冷酒で呑むと、昔のアル添日本酒の香りがプンプンして失敗したかも？と脳裏をよぎります。
しかも一升瓶でしか販売されておらず
の購入ですので後悔しかありません(涙)

奥播磨の芳醇辛口を辛いと思わない自分は甘旨味後、僅かな辛苦味でキレていきますが、嫌な熟成香とアル添酒を飲んで
いるような感じが好みではありません。

家族からも超不評で「もういらない」と宣言されました。

燗酒にしてみても甘味が減り、辛口酒になっただけで美味しいとは思いませんでした。
火曜日以降、味変がある事を期待します！

3日目、あまりり変化なしでした。
若干、飲みやすくなったかな~
燗酒も日曜日よりは飲みやすくなった程度でした。

４日目、鼻につく嫌な熟成香にも慣れてきました。このお酒は冷酒より燗酒のほうが美味しいと思えるようになりました。

６日目、とりあえず冷酒で一口目まだ嫌な熟成香がしますが甘旨味を感じ美味しくなったかも？二口目になると甘味より苦味を感じてアラっ？
燗酒は辛苦味の大手メーカーのお酒を飲んでいるのかなと錯覚するような感じでいまいちでした。

７日目、燗酒で昨日と同じで味変無く辛苦味のお酒です。

８日目、冷酒で相変わらず甘苦味の癖のあるお酒で親父が「これはもう買ってくるなよ」と言ってました。(苦笑)

１０日目、冷酒で自家製きゅうりのQちゃんをアテに飲んでいますが、この熟成香が苦手です❗️
この香りさえなければな～辛口の酒でそれなりに美味しいんだけどな～

１１日目、嫌な熟成香を殆んど感じなくなりました❗️
夕食が関東炊きだったので熱燗にしてみたらオッ❗️辛口で結構イケルやん❗️
開栓１１日目にして初めて美味しいと思いました。完飲です❗️(苦笑)

開栓10日以上放置してから飲むのもな…
リピートは無いです❗️

奥播磨といえば辛口のお酒がメインのイメージ。その中でこの深山霽月はソフトな方だという事で、蔵元に行って買って来ました。どこか、ちょっと樽酒のような、ヒノキの風味が感じられる、山深い播磨の奥でひっそり作られた良いお酒でした。

袋絞り　前回に続き兵庫県シリーズ。正統派な感じの美味さです。
なかなか出会う機会のない酒で嬉しいです。
写真が少し失敗しました。

2021/8/15備忘録
奥播磨　なななみ

「奥播磨 袋しぼり 仕込第三十五號 純米大吟醸 」

今日は先日蔓ききょうに一緒に行った酒好きの女友達からお礼にと貰ったヤツ。
奥播磨のJGとJDG2本セットのうちの一本。

「福丸くん、コレうんまいから飲んで」て、あんた渋すぎるやろ(笑)。

まずは奥播磨だけにガッツんとくることを見越してJDGから開栓。

はっ、コレは奈良漬けや！
思わず叫びそうになるくらい奈良漬け(笑)。
ただし古漬けじゃなくてフレッシュなヤツ。
フルーティーとは呼びたくない熟成的瓜感(笑)。
そしてコレほんまに純米大吟醸か？とラベルを見返したほどの圧倒的米のドヤ感(笑)。

こんなもん冷やで飲んでどうする、と暑っついのにやってみた燗。
チリチリカーッとくる喉越しの刺激から、ドンッ！とくる甘渋酸味＆米大爆発。
そして温かい奈良漬け(笑)。

旨い、旨いやないか！
最近おねいさん酒ばっか飲んでた犬にはいささか堪えるけど、コレは冬におでんと一緒にヤルとハートにブッ刺さって貫通するヤツ。
てかコレが好みの女てどないなん？(笑)

というわけで奈良漬けに合わせてみた今日のイッピンはタコ飯～(笑)。
実は夏に明石で釣ってきたタコ。
そして冷凍庫で寝かせて(忘れて)いたヤツ。
お味？
明石＆播磨の組み合わせで間違うはずがない。

奥播磨 純米大吟醸 にごり なななみ

強め　という酒だす。
アルコールが、という意味で。
いつもは山廃純米の生で強めが出てるけど、今回は純米吟醸の火入れというパティーン

もれなくうまい