黒牛 （くろうし）

純米酒しぼりたて
食中にも負けない存在感がありつつスッキリ飲める旨口
ついつい飲んですぐ無くなりました

黒牛　純米酒
和歌山県は海南市のお酒🍶

冬場はやっぱり鰤大根
そこに合わせるは米なお燗酒

ということで、お燗でホッコリ笑顔になれる「黒牛」をいただきます😋

味の染み込んだ大根に鰤頬張る
そこに米な甘味と優しく包み込む辛味
最後はしっかりとキレもありけり

昼から、酒&アテの好敵手ぶりに心ほんわか🥴

ご馳走さまでした！

黒牛　純米酒　中取り無濾過生原酒 (全量山田錦)
2016.06@会

うすにごり。
微発泡。
美味しい。

原料米:山田錦
アルコール度数:18.5度
日本酒度:＋3.0
酸度:1.8

※醇酒

純米　しぼりたて

12年振りに黒牛。
初しぼりは初めて。
スイスイ飲めて危険です（笑）

山田錦100%精米75%アルコール17度
日本酒度+13.0酸度1.6

雄町50コクと深みのある甘さで酒度＋4が心地良し
旨いなぁランボルギーニ じっくり味わうとする
埼玉県大宮　石丸酒店より

黒牛　純米酒　無濾過生原酒

使用米　山田錦26％五百万石74％
al.18〜19％　精米　麹米50％掛米60％
協会9号系

最近しぼりたてを頂いた黒牛の、純米生。
しぼりたてはかなりジューシーなお酒でしたが、
こちらはストレートな野太い味わいで濃く強いです。

口の中に旨味が広がり、上の方にコクがくっつく感じがします。
まろやかさは控えめで硬質感たっぷりです。
ややぬる燗で、まろやかさが広がり心地いいです。

表現が難しいですが、何度も何度も飲んでしまう、やみつきになる日本酒。ただし「黒牛 純米」に限り。黒牛の他のボトルは好きになれません。
今回は過去一の黒牛でした。なんで今回こんな美味しかったのだろ。
黒牛でこの最もスタンダードな「純米」は、一切の嫌味がなく、ただ愚直にお米のうまさ、山田錦の旨さを表現してくれます。
ネガティブな減点要素は無く、変な香りプンプンもなく、しかし、ただただ深く余韻があり、何度も帰りたくなる味です。
やめられません。
日本酒の玄人向け、晩酌としても食中酒もOK。
なんなら「食中酒として飲める日本酒」というカテゴリーでno.1かもしれません。
黒牛の上位モデル。純米吟醸なども、もっと美味しくなればと願います。

初日は開栓直後にありがちな苦味を少し感じたが原酒らしく、濃くて美味い。
2日目以降は自分の好みではない辛口に感じてきたが、それ程苦手な味ではなかった。
硬くて辛口に仕上がりやすい五百万石が74%、山田錦が26%という配合がこのやや辛口な仕上がりになってるのかも。