黒牛 （くろうし）

純米　しぼりたて

12年振りに黒牛。
初しぼりは初めて。
スイスイ飲めて危険です（笑）

山田錦100%精米75%アルコール17度
日本酒度+13.0酸度1.6

雄町50コクと深みのある甘さで酒度＋4が心地良し
旨いなぁランボルギーニ じっくり味わうとする
埼玉県大宮　石丸酒店より

黒牛　純米酒　無濾過生原酒

使用米　山田錦26％五百万石74％
al.18〜19％　精米　麹米50％掛米60％
協会9号系

最近しぼりたてを頂いた黒牛の、純米生。
しぼりたてはかなりジューシーなお酒でしたが、
こちらはストレートな野太い味わいで濃く強いです。

口の中に旨味が広がり、上の方にコクがくっつく感じがします。
まろやかさは控えめで硬質感たっぷりです。
ややぬる燗で、まろやかさが広がり心地いいです。

表現が難しいですが、何度も何度も飲んでしまう、やみつきになる日本酒。ただし「黒牛 純米」に限り。黒牛の他のボトルは好きになれません。
今回は過去一の黒牛でした。なんで今回こんな美味しかったのだろ。
黒牛でこの最もスタンダードな「純米」は、一切の嫌味がなく、ただ愚直にお米のうまさ、山田錦の旨さを表現してくれます。
ネガティブな減点要素は無く、変な香りプンプンもなく、しかし、ただただ深く余韻があり、何度も帰りたくなる味です。
やめられません。
日本酒の玄人向け、晩酌としても食中酒もOK。
なんなら「食中酒として飲める日本酒」というカテゴリーでno.1かもしれません。
黒牛の上位モデル。純米吟醸なども、もっと美味しくなればと願います。

初日は開栓直後にありがちな苦味を少し感じたが原酒らしく、濃くて美味い。
2日目以降は自分の好みではない辛口に感じてきたが、それ程苦手な味ではなかった。
硬くて辛口に仕上がりやすい五百万石が74%、山田錦が26%という配合がこのやや辛口な仕上がりになってるのかも。

備忘録として

黒牛　純米酒　しぼりたて　生原酒

まだ日本酒を飲み始めて間もない頃、レビューも始めてない頃に黒牛の純米吟醸の生酒を飲んでとても美味しかった記憶があり、たまたま純米酒が手に入ったので飲んでみた。

フルーティーってよりは、米の濃い旨みを感じ、甘味、酸味もしっかりめ。
純米酒の中ではかなり好きな部類だけど、所詮純米酒って感じ。

黒牛　純米大吟醸

黒牛　無濾過 生原酒　純米酒

今年もいろんな酒を飲みましたが、タイプとしては高アル原酒が多かったかな？
〆の酒はやっぱりこのタイプ。
アルコール分18度以上19度未满の生原酒です。しぼりたての新酒も出ているけど、昨年飲んだ感じではしぼりたては黒牛にしてはスッキリしていたので、あえて7月製造のこちらを選択。
四合瓶1,415円税込

冷たいの。生原酒らしい、しっかり強めのアタック。コクを感じる厚みのあるボディの辛口酒。
お燗は全体にふくよかな感じ出て、なかなか良い。

期待通りのパワフルな黒牛に満足です。