ゆきの美人 （ゆきのびじん）

2017年２月開栓。
純米大吟醸 ゆきの美人『出品仕様 生』です。
今夜は祝杯で、どの取っておきを開けようか～と、しばし悩みました。５年冷蔵保管中の『紫八咫』なんて目玉もあるのですが、ここまで来たらあと３年我慢･･･とか欲が出てしまって。

話が逸れましたが、ゆきの美人。
開けてみて思ったのですが、苦味渋味が若干残るので、まだまだ寝かせたら化けそうな？お酒だと感じました。
香りは華やかに立ってるし、今も良いのですが。
意外にスッキリドライで若い印象でした。

ゆきの美人 純米吟醸 しぼりたて生
麹米山田錦 掛米酒こまち
バーコードのないお酒です
微発泡です 香りは穏やかです フルーティー感は薄いです 微発泡を楽しんだ後は少し常温に慣れさせてから飲むほうが味が膨らみます
冷やではあまり米の甘みと旨みは感じません
口の中での味の膨らみも薄いです
基本的に口に含んだ瞬間〜飲み終えた後も終始辛口に徹する感があるので、米の甘みと旨みを引き出すためには温度の力を借りるしかないです
辛口の余韻が長いです、私とするともう少し早く引いて欲しいです
食中酒としてはいいです 肴なしで飲み続けるタイプではないですね

もっと評価されてもいいと思うよ。
燗でも失わないフルーティーさ。旨い！

2017年１月開栓。
ゆきの美人『特撰 純米吟醸』です。
どのへんが特撰なのかと思ったら、精米歩合が50％なのですね。通常は55％と。
お米の香りというのか、日本酒らしい香りとお味がぶわっと来ますです。
後味は、ゆき美らしい上品な酸味。
ブワッ、くー、さらさらー。
さて今夜は何食べよう。吉次の開きだよ。

過去の自分blog(2011年頃？)から引っ張ってきた画像につき、評価なしで統一します。
〇特徴は分かる範囲だけ記します。
ゆきの美人『純米吟醸 愛山麹』です。
今も、とても好きなお酒です。

過去の自分blog(2011年頃？)から引っ張ってきた画像につき、評価なしで統一します。
〇特徴は分かる範囲だけ記します。
ゆきの美人 純米吟醸 にごり･･･

2017年１月開栓。
ゆきの美人『純米吟醸 活性にごり生酒』です。
今季に飲んでる発泡にごりの中では今の所、一番ドライな味わい。
ゆき美らしい酸味はほとんど感じず、苦味が主張してくる。ピリピリはいいんだけど、も少し円みが欲しいかな。
香りは、濃いめの日本酒がワッと。
飲みかけだけど少し置いといてみよう。

ゆきの美人の生酒。新政よりは雑だけど、新政よりもそそる美人。

旨い！開栓初日にほぼなくなりました。香り優しい酸味。含むと旨味、酸味がドン。後半舌打ちして逃げてく。あれ？もう一杯。ナイスです。

2016年12月。本日開栓です。
ゆきの美人?愛山 ６号酵母?
少し前に、雄町＋６号を空けてしまいました?。残しておいて比べれば良かったなぁー。
このキリッとした感じは愛山だからかな。
クッキリハッキリしてる、けど角がある訳じゃなく、スムーズです。
数日経ったらまた変わるのかな。