ゆきの美人 （ゆきのびじん）

2017年６月開栓。
ゆきの美人『雄町 純米吟醸』です。

空き瓶も４本目ですが･･････アップしてる間に新たな空き瓶を作ってしまいました。が、それはとりあえず置いといて。

ゆき美の雄町です。
間違いないです、ここの愛山も大好きなのです、というかこちらの蔵の銘はどれもイイなぁと思います。

空にする前に、もっとちゃんと味わうんだったーーーー！

純米吟醸 ゆきの美人 雄町 生 55%精米 自社培養14号酵母
ジューシーで後味も素晴らしい

吟の精 ６号酵母

ゆきの美人　純米吟醸　夏しぼりたて生酒
香りはゆき美らしいヨーグルティックな香り。口に含むと甘み、そして強めの酸がやってきて、ラストはほろ苦さもありますが、ガスが残っているのでジュワッとキレます。風の森に似ているといえば似ていますが、こちらのほうが酸は強めですね。
２日目。今日のほうが酒自体のまとまりがいいように感じますね。味のバランスが整っているというか。さっぱりすっきり飲める酸っぱ甘いお酒です！
評価は星３つとしました。個人的にゆき美の日本酒度（＋５）はこれぐらいまでがいいですねー。これ以上になると、甘くない酸っぱいだけのお酒に感じてしまうので……。

ゆきの美人　純米吟醸　特選
ゆき美の冬の限定品です。麹米が山田錦で、掛米が秋田酒こまちという当蔵「鉄板」の組み合わせです。どこが特選なのかというと、精米歩合が純米大吟醸並の50％なのです！
香りは控えめながらもヨーグルティックなニュアンスあり。口に含むとすぐにジュワジュワきて、まさにお米で作ったサイダーのよう。綺麗な酸と一緒にサーッとキレていきます。うーん、美味しい。精米歩合が違う「ゆきの美人・純米生酒」と飲み比べたところ、純米生酒のほうが濃厚で、こちらのほうが綺麗ですっきりしています。純米生酒がムチムチ系の美人なら、こちらはスレンダー系の美人ですね。
２日目になるとジュワジュワ感はなくなりますが、そのかわり甘みが前に出てきました。
評価は星４つです。今の時期はもう手に入らないと思いますが、ぜひ年末は精米歩合違いの「純米生酒」と飲み比べてしてみてはいかがでしょうか？　あとは昨年と同じくらいの日本酒度になることを祈ります。

純米吟醸 ゆきの美人 山田錦55%精米 ６号酵母
甘味 旨味 ガス感 のバランスが素晴らしい
贅沢な組み合わせ

ゆきの美人　純米吟醸　愛山麹　生
今年のヴィンテージが発売される前に、飲食店で前年のヴィンテージを飲んで、へべれけになりながらも「これは美味い！」とスマホにメモしていたので、めちゃくちゃ期待していました。
はい、開ける！　はい、飲む！　はい、酸っぱい！　はい、まずい！　うそーん。飲食店で飲んだのはシャープかつクリアな酸と、そのあとにかわいらしい甘みが出てきて、絶妙なバランスだったのですが、これはただ酸っぱいだけでした……。
酒自体の評価は星0.5ですが、ゆき美は好きな銘柄だし応援したいし来年は設計を変えてくるかもしれないし……ということで星1.5としました。最近、ゆき美の限定品は完売が早くなりましたが、これはいろんな酒屋さんで売れ残っていたので、みなさん正直だなーと（笑）。秋のひやおろしverは果たしてどんな仕上がりなのか……。期待しないで飲めばまた印象が違うかもしれませんね。いろんな意味で楽しみにしています。

ゆきの美人　純米吟醸　美郷錦　生
今年の冬にリリースされた限定品です。思えば、美郷錦を飲んだのはこれが初めてでした。香りはいつものゆき美。口に含むと「水？」と思うほどすっきりしていて、舌の上で転がすと徐々にボリュームが上がってくるというか。ラストは美郷錦特有の苦・渋がきて、辛くキレていきます。これは透明感のある美人ですねえ。
２日目、３日目、４日目と日を追うごとに味が乗ってきて、僕は４日目がいちばん好きでした。うーん、これを飲んだのが真冬だったのであまりピンときませんが、これは暑い季節に飲んだほうがよかったかもしれませんねー。
評価は星2.5つです。悪くはないですが、積極的に買いたいとは……。

ゆきの美人　純米　生
通年商品の純米酒 火入れverもまずまず美味しいですが、これは季節限定でリリースされる生verです。香りは１４号酵母らしくヨーグルティック。口に含むとポチャンとした甘みと米の旨みが広がって、ちょっとだけプチプチ感もあるかな。後半はゆき美らしい酸がきて、あまり余韻を残すことなくドライにキレていく。
ゆきの美人は開けたてよりも２日目、いや３日目がいちばん美味しく感じますね。徐々に味が乗ってきて、甘みが前に出てきます。口当たりも開けたてのプチプチ感がなくなり、トロンとした口当たりに変化します。後味はちょっと酒っぽくなりましたかねー。
評価は星４つです。酒自体は星3.5くらいですが、値段も2500円と安いので星４つにしました。この冬は結構お世話になったので、来年も期待しています！　だけど、あんまり辛口にしないでね（苦笑）。

純米吟醸 山田錦 6号酵母
とてもなめらかな口当たりでメロンような甘味。軽い味でおそらく万人受けする味だと思う。ただ新政のほうがもっと酸があってジューシーかな。