竹林 （ちくりん）

【竹林　ふかまり　瀞　純米吟醸　無濾過生原酒】

肉を食べているかのような集めのテクスチャーが特徴的
開栓して少し経っているからか、フレッシュ感が少し落ち着いて旨味を感じられやすくなってて美味しい。口内での移ろいが七変化様でとてもセクシーだった1本

丸木酒造（岡山県浅口市鴨方町本庄2485）
http://kamomidori.co.jp/
創業：1867年（慶応3年）

稲作にも非常に精を出している蔵
三黄作り：稲を3回飢餓状態にさせ、稲本来の潜在能力を引き出し倒伏を防ぐ農法
1回目の黄
　苗の生育で田植え前の時に、やや緑色が落ちた状態にする。目的は苗が栄養不良になることによって、田植え直後の活着を良くする。こうすると田植え後に苗が緑色に変わる。
2回目の黄
　8月頭に幼穂形成期にN分を下げ、緑色がやや退色する。この時、稲の生長から穂の育成へ養分を切り替える必要があるが、N過多だと体内の切り替えが遅くなるとされる。
3回目の黄
　稲刈りの時の稲の色で、緑色が強すぎると稲の体液のN分が多いことを意味し、これは米にタンパク質が蓄積されることを意味する。

バランスよく山田錦の表現が上手。派手さはないが上品で惚れ惚れする甘さ。減点要素もほぼなし。

【竹林　純米吟醸　無濾過生原酒】

アプリコット、洋梨を思わせるような香りと味わいから始まり、中盤は酸味も相まって打って変わってバナナ感も出てくる
後味にほんのりナッツ系の味わいも
力強さもありつつ、吟醸の華やかさも持ちつつ、滑らかさもある、いいとこ取りの1本

丸木酒造（岡山県浅口市鴨方町本庄2485）
http://kamomidori.co.jp/
創業：1867 年（慶応3年）
宇宙に繋がる酒、宇宙に一番近い町から

竹林　純米吟醸　オーガニックライフ
お米は山田錦を使っています。
竹林といえば旨味系のお酒だという認識ですが、
これはややモダンなタイプですね。
穏やかな甘味が良いですね🤣
複雑味のある旨口ですが、
旨口系特有のクセも無くて飲み易い！

今宵は、ネコネコのお酒。世界のネコたちが皆幸せでありますように。

竹林　星朧
地元岡山県の浅口市鴨方町のお酒
甘味と酸味でスッとキレていく　香りも美味しい

竹林 ふかまり(丸本酒造：岡山)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、竹林ふかまり純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
濃口旨味がさらりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半よりは若干酸が強めに
かすかな苦味とほんのり甘味
すっきり後口

で、結局どうなのよ？
すっきりウマカラ
口当たりさらり
酸と旨味がいい感じですな
前回の生と違って火入はやっぱシュッとしてる印象

竹林 ふかまり(丸本酒造：岡山)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、竹林ふかまりなり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
ほんのり甘味
フレッシュな旨味
少しピリピリ刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに苦味
舌先付近で甘さがふわり

で、結局どうなのよ？
飲みやすっ
口当たりさらり
口当たりと少しピリピリした刺激のせいか炭酸ジュースみたいか感じてするする飲めちゃう
ほんのり甘味があって酸もいい感じ
無濾過生原酒で度数17
でも軽快で飲みやすい

竹林　寒星　無濾過生原酒
開栓直後の一口目にフワァーと華やかな香りが広がり、花陽浴にとても良く似た印象だった。
2日目以降も香りもパイナップル的な甘さで、花陽浴と同じような美味しさてした。

岡山県丸本酒造さんの竹林です
注いでみると濃いめの黄色でした
冷で飲みましたが甘めで旨さが強く、熱燗・ぬる燗でも美味しく楽しめそうです