竹林 （ちくりん）

竹林かろやか 純米大吟醸。
冷やして飲むと上品な吟醸香が、奇手かもしれませんが燗にすると吟醸香が旨味になってハードチーズ(特にミモレット)にジャストミートします(店員さんのオススメ)。
冷やと燗の呑み比べ是非試してみてください。

岡山県浅口市 丸本酒造
純米吟醸
原料米 自家栽培山田錦
精米歩合 60％
使用酵母
日本酒度 +4
酸度
アルコール度数 18度
仕込み水 竹林寺山の伏流水

色合い 薄黄色
ふんわりとした入り口で、ピリッとした飲み口から口の中で甘味、米の旨味に変わる。芳醇、米にこだわった良酒ですね！

料理によって甘みも感じなく辛味が強い感じになる。
クリームシチューなどクリーミーな料理と合わせるといいとか。
燗にするとふくよかさが増す。

槽搾りした無濾過生原酒を秋まで氷点下−5℃で1年以上熟成させてあるようです。

KAMOGATA 純米大吟醸 無ろ過生原酒

まだ出会えていないお酒、
たくさんあるんでしょうね(ᵕᴗᵕ)⁾⁾
楽しみです♪

竹林 ふかまり 瀞
濃口

ー坂口屋ー

ふかまり 純米酒

竹林かろやか 大瀞を寝酒に。上立ち香は爽やかなマスカット。口あたりは柔らかながら、遅めに渋が押し寄せてきて舌がピリピリ。さすがムロゲン、荒ぶってる〜 香りと味のバランスがよろしくないですわ。

3年熟成。確かにまろやかな感じがする。

冷酒で飲んでイマイチだったので、ぬる燗にしてみました。
旨い！このお酒も燗映えします。いい酸と旨味。
日本酒は、奥が深い、いろいろな温度で飲むべきですね。

竹林ふかまり。
割と深めのしっかりとした味わい。香木のような香りとのことだったが、良くわからなかったな。
ふかまりって何だろ・・・