宝剣 （ほうけん）

宝剣 純米吟醸 八反錦。船橋の矢島酒店から取り寄せた。無色透明。口当たりはすっきり。香りは淡白だが、口に含んですぐ甘みが膨らむ。苦味はちゃんとあるが主張しすぎない(ぬるくなると少し前にでてくるか)。渋みは控えめに後味に香る。後ろ足は短め。次の一口が常にフレッシュ。
ぬる燗に温めてみる。少しとろみが出て、まろやかにまとまる。凄く美味しい。温かい酒は暑い日に飲んでもうまい。

宝剣、辛口純米、火入
しみじみ美味しいお酒です。
優しい果実様な香り、
呑み口は、綺麗で、そこから、旨味、
旨味から来る仄かな甘さ、
ピリピリ感、ドライで、キレが良く、
食事に寄り添う。
生酒の方が、美味しく感じますが、火入も美味しい！
宝剣は、どのスペックも、
味わいのバランスが絶妙だと思います。
当店では、宝剣辛口から何かしらの宝剣は、
常時リストに入れさせて貰っております。
広島に旅行に行きたいです。

宝剣　涼香純米吟醸

こちらもりんご感満載
香りは純米酒より立つ
時間を置くとかなり優しい、なんならやらしいまろやかさを帯びてくる。舌の上にそっと残していく感じ
余韻もほどよい。
どっちも燗付けしたらおもろそう。アップルパイみたいな感じも出るかな？
お酒は申し分ないくらい美味しいけど、今一つなところがある、、、これぞ食中酒！！！

スペック
原料米：広島県産八反錦100%
精米歩合：55％
度数：15度
日本酒度：+10

宝剣酒造(広島県呉市仁方本町1-11-2)

1200엔의 착한가격에 정말 가성비 좋은 카라~~~
제데로 매운 맛을 보여주며 의외의 산미와 매끈한주질, 오랜만에 한잔하니 좋군요

개인취향 최애 카라 1등 카치코마 2등 무카데 3등 호우켄 레트로라벨 입니다 ^^

寳劔純米吟醸呉
20241103

スッキリフルーティータイプ。

モダンよりな辛口

広島は呉の酒「宝剣」の秋あがりを。
この酒は好みで5本の指に入りましょう。

発酵には不利なミネラルの少ない軟水と、
広島が誇る酒造好適米「八反錦」で生み出すこの個性。
ウォッカのように涼やかな飲み口からの、
さらっとした甘うま味は他にはありません。
派手な香りやジューシーな酸は皆無。
ただ旨い水が口内を洗い、適度なコクを残す心地よさ。
白身魚のお造りに最もよく合うでしょう。

呉の土井鉄、これは美味い❗️

1699　2022/12　
宝剣　しぼりたて純米酒
純米生酒　広島産八反錦　60％
+6　1.4　16°　22/11　A+
広島　呉市　宝剣酒造
1800　2750

新酒の爽やかさと微かな発泡感。
辛口だけど、じっくりと味わえる旨味と甘み、そして後口のほのかな苦み。
バランスの良さが素晴らしい。