宝剣 （ほうけん）

宝剣

印象薄いサラサラっと飲める食中酒

宝剣 純米吟醸 酒未来

お座敷居酒屋さんにて😊
辛口と説明あったけど
口当たりフルーティーでスッキリ❣️
わずかな苦味でキレる✨
お造りとピッタリだよ😍
好きなタイプ✨

大吟醸豆腐のだし巻きも😍

寳劒　純米酒　レトロラベル

お燗で頂きました。ふくよかな香りが漂い旨味が広がって美味しいです♪余韻はキレが良くサザエの壺焼きとも良く合いました。

今宵の地酒は、広島の「寳劔」です。
このお酒は、約３年半ぶりの再会となります。
久々に、いただきま～す。
スッキリとした透明感の中に甘味・旨味・辛味が同居しています。
このお酒は、寝かせば寝かすほど旨くなると思って時間を掛けて変化を楽しもうと思っていたのにチョット呑みすぎました。
基本は辛口のお酒だと思いますが、素性が良いので旨味が乗れば無敵とみたり。

純米吟醸酒未来　湧水仕込。
まろやかさに次いで苦味とアルコール感、総じて辛口の酒。
食と合わせて良し、ただ単体だと進まない。

宝剣 純米吟醸(宝剣酒造：広島)
八反錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、宝剣の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★☆⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆⭐⭐⭐⭐
旨味★★☆⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりと柔らかな旨味と酸味
ちょっと渋っぽい刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★☆⭐⭐⭐
苦味☆⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨酸がすー
キレよし

で、結局どうなのよ？
すっきり軽快に旨い
少し丸みがあってしっかり旨味が出てる
キレがよくてすっきりと軽やか

宝剣 純米酒(宝剣酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、宝剣の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★☆⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆⭐⭐⭐⭐
旨味★★☆⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味さらりと
酸味はシャープに
わりとフルーティな印象

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味☆⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が引いて旨味がスー
すっきりキレ

で、結局どうなのよ？
すっきり旨い
さらさら旨味爽やか酸味
バランスよく
軽快にすっきり

宝剣 純米酒(宝剣酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、宝剣の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★を⭐⭐重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆⭐⭐⭐⭐
旨味★★☆⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味の上を旨味がさらさらと

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦酸
かすかに甘さを感じる

で、結局どうなのよ？
すっきりさん
旨味酸味のバランスよく
シャープですっきり

ドライなお酒。