宝剣 （ほうけん）

ん〜
なんか、ヒロキングが満点？て感じなので飲み比べ
常温だとこちらのが好みかも。
やはり舌が肥えた？
大昔、久保田、〆張鶴、飛露喜、寒梅とか飲んで感動しちゃった飛露喜。
あれ超える感動ないかな〜と思ってたりしたんですが。
それ以上のが出てきてるのかも。
今に十四代を、寒菊が超えたりして。
シチュエーションや体調でも味の感じ方は変わるのでナントモ言えませんが、色々な方向から愉しむのもお酒の愉しみ方かもですね。

宝剣　純米酒　超辛口
広島県産八反錦100% 精米60%　アルコール16%
穀物感がある穏やかな上立香で色味は無く、注いだときに軽く粘性がある感じで口当たりは米感あるまろやかな程よい甘さに果実感も薄っすらとあり、味わいしっかりふくよかで芳醇より、軽めの苦味と、後口すっきりとした辛口ですが、キレイ目の甘さとの兼ね合いでラベルの超辛口とまでは感じませんでしたがしっかり旨い日本酒　#note81　

広島は呉の宝剣、純米超辛口。
辛口酒をもとめて。

口当たりはさらっとして、丸く円やか。
ふくみ香は梅の花のよう。
柑橘系の果実みも感じます。
甘みは抑えても、ふくよかな旨みがある。
で、キリリと締まる。
絶妙のバランスの食中酒です。
白身や貝の刺身に合わせたい。

寶劔　純米酒　湧水仕込
　燗酒の店で燗酒満喫⑦
口にした時の甘旨味と後味のキレのよさのバランスがとてもいい感じ。

寳劔　純米酒　超辛口
720ml

宝剣　純米大吟醸　中取り

賀茂鶴の本醸造2種と飲み比べしましたが区別できませんでした。。。
ワイングラスで飲んだら大吟醸らしい馨しい香りが分かったのですが、ジャノメ御猪口だと分かりにくくて、また今回のが辛口仕様だったのもあって。。。
中取りって一番すっきりきれいな部分だからかアル添のすっきり感と似てるのかなぁって。違いは飲んだ後の含み香が本醸造酒では感じにくく、吟醸造りのものではちゃんと感じられた点ですかね。あと、味わいが単調なのも本醸造酒の特徴かなあと
唎酒の能力、身に着けていきたいですねぇ

スペック
原料米：兵庫県産特A地区山田錦
精米歩合：40％
度数：16度

宝剣酒造(広島県呉市仁方本町1丁目11-2)JR呉線仁方駅

宝剣、辛口純米、八反錦。
果実の香り、旨味、仄かな甘さ、辛味、キレ。生酒のアルコール感、美味しい。
食事をして、呑む、邪魔をせず、合わせやすい。
勿論、食事と共にではなくても、美味しいお酒です。
火入れの辛口宝剣も呑みたくなりました！

宝剣 4
ややフルーティよりの甘さも感じるのは、前のお酒の余韻かな
飲みすすめると厚みとアタック甘　後味は意外と辛い
@ 酒場シナトラ 東京駅店

宝剣レトロラベル 純米酒

去年の生酒を消化したのでそろそろ今年の生酒でもと思いましたが、この際火入れも消化へ…
製造は2020年6月
なんかの純米酒部門で1位をとったとかなんとか
久々の宝剣レトロラベル頂きます

しっかり氷温保存してたので色味は透明
香りはアルコール臭がすこーし
含むと酸味から米の旨味をふわぁーっと感じる
最後は辛味と苦味でキューッと
よく冷えで飲むと中盤旨味が抜けてる感あり
常温に近づくにつれて旨味が上がってくる

まぁこれ系の酒は燗ですよ
20秒レンチンすると炊き立ての米のふくよかな旨味と香り
そのままふわーっと旨味感じつつ、鼻奥に軽く突いてくる辛口で美味しい(*´∀｀*)
これは燗酒の食中酒ですねー
好みのジャンルではないですが、コスパ良いし良き酒です‼︎

今日は家事ヤロウでも紹介されたクレープメーカーでおやつタイムにクレープ作りました
子どもがコロナで休園だから暇潰しにと2000円ぐらいで買ったやつですが、いやーすげーです‼︎
あのクレープ生地が簡単に30秒程で失敗なくポンポンできる‼︎
スゲーって言いながら調子乗ってポンポン作ってたらたくさん生地焼いてしまい、親戚に配布することに…(´・∀・｀)

宝剣酒造 寶釼 純米吟醸 八反錦