宝剣 （ほうけん）

これぞ究極の食中酒！口当たりは辛口スッキリで、後味も微かな米の香りを纏いスッと消える。主張し過ぎない…言い換えれば食を引き立たせる事が出来る…非常に美味かったです！

宝剣2本目。純米八反錦です。

水のよさはさすが。
開栓後、1月くらいかけて飲んでますが、
だんだんと旨みがのってきます。
辛口は辛口でありながら適度な甘みもあって、
それがキリッとキレるのが爽快。
魚介全般によく合います。
広島の酒、好き。

一度試したかった広島のお酒。
辛口のチャンピオン！
軽く燗にしてもまた良し。

千曲市の酒店で購入

ん〜
なんか、ヒロキングが満点？て感じなので飲み比べ
常温だとこちらのが好みかも。
やはり舌が肥えた？
大昔、久保田、〆張鶴、飛露喜、寒梅とか飲んで感動しちゃった飛露喜。
あれ超える感動ないかな〜と思ってたりしたんですが。
それ以上のが出てきてるのかも。
今に十四代を、寒菊が超えたりして。
シチュエーションや体調でも味の感じ方は変わるのでナントモ言えませんが、色々な方向から愉しむのもお酒の愉しみ方かもですね。

宝剣　純米酒　超辛口
広島県産八反錦100% 精米60%　アルコール16%
穀物感がある穏やかな上立香で色味は無く、注いだときに軽く粘性がある感じで口当たりは米感あるまろやかな程よい甘さに果実感も薄っすらとあり、味わいしっかりふくよかで芳醇より、軽めの苦味と、後口すっきりとした辛口ですが、キレイ目の甘さとの兼ね合いでラベルの超辛口とまでは感じませんでしたがしっかり旨い日本酒　#note81　

広島は呉の宝剣、純米超辛口。
辛口酒をもとめて。

口当たりはさらっとして、丸く円やか。
ふくみ香は梅の花のよう。
柑橘系の果実みも感じます。
甘みは抑えても、ふくよかな旨みがある。
で、キリリと締まる。
絶妙のバランスの食中酒です。
白身や貝の刺身に合わせたい。

寶劔　純米酒　湧水仕込
　燗酒の店で燗酒満喫⑦
口にした時の甘旨味と後味のキレのよさのバランスがとてもいい感じ。

寳劔　純米酒　超辛口
720ml

宝剣　純米大吟醸　中取り

賀茂鶴の本醸造2種と飲み比べしましたが区別できませんでした。。。
ワイングラスで飲んだら大吟醸らしい馨しい香りが分かったのですが、ジャノメ御猪口だと分かりにくくて、また今回のが辛口仕様だったのもあって。。。
中取りって一番すっきりきれいな部分だからかアル添のすっきり感と似てるのかなぁって。違いは飲んだ後の含み香が本醸造酒では感じにくく、吟醸造りのものではちゃんと感じられた点ですかね。あと、味わいが単調なのも本醸造酒の特徴かなあと
唎酒の能力、身に着けていきたいですねぇ

スペック
原料米：兵庫県産特A地区山田錦
精米歩合：40％
度数：16度

宝剣酒造(広島県呉市仁方本町1丁目11-2)JR呉線仁方駅

宝剣、辛口純米、八反錦。
果実の香り、旨味、仄かな甘さ、辛味、キレ。生酒のアルコール感、美味しい。
食事をして、呑む、邪魔をせず、合わせやすい。
勿論、食事と共にではなくても、美味しいお酒です。
火入れの辛口宝剣も呑みたくなりました！