龍勢 （りゅうせい）

龍勢 八反35号 純米吟醸酒

色はクリアで適度に黄色みがかっている。
香りは穏やかで乳酸的な香りと米とアルコール、時折バナナやたくあんみたいな漬物の香りもする。
口に含むとまろやかで、すっきりとした甘さとはっきりした酸味が特徴。そして旨味、最後に渋みと辛み。
食事と合わせやすいお酒。

お燗も特徴的な酸をしっかり感じる。思った以上に軽やかなお酒。
２か月ほどで飲み切りましたが味わいはほとんどブレず、酸がしっかり効いて安定してると思いました。
個人的にはやや物足らないと感じてしまいました。旨味がもっとあったほうが好みなのかもしれませんね。
　

龍勢(りゅうせい)　涼風生生(りょうふうなまなま)　純米無濾過生酒

藤井酒造 龍勢 蔵生原酒 八反

果物感のある甘味と苦味
雑味の少ないシャープな味わい

なんとなくそんな感じ

広島 龍勢 純米大吟醸　別格品

広島県のお酒。口にすると米の旨味がガツンとくる。生酛っぽい酸味が次に襲う。ドライな辛さはあるけど、そこまで辛さは感じないかな。昔ながらのお酒で熱燗だとうまそう。燗をつけると酸味がまろやかに馴染んできてうまい！冷やだと好みとは違うが、熱燗だと凄くうまいな。

龍勢　白ラベル　純米吟醸酒
お米は山田錦を使っています。
これも誠鏡同様に旨味系のお酒です。
濃い山田錦の旨味、山田錦も造り方次第では、
結構濃い味が出るんですね〜

こちらもお燗を試しましたが、
やはり旨味が弱くなってしまいました。
角が取れて穏やか円やかになったという
表現の方が正しいのかも。

八反飲みました。個人的には開けた直後より、1日置いた味の方が好きです。開封後すぐの評価だったら3.5だけど、1日置いた後の味は4.0。そんな感じ。
2021年1月2日 自腹酒。
間違えて、こっちじゃない方のアプリのオファーに答えてました。笑。よって色々訂正しました。。

明けましておめでとうございます。
年末年始はこのお酒でスタートしました。
まずは山田錦。個人的には八反よりこっちの方が好き。お料理に合う。なんにでも合う。お正月に相応しい気がしました。

あと、冷蔵庫の棚卸しを久しぶりにしたら、 陽乃鳥2016年を発見！やばい！
2021年12月31日 自腹酒

広島県竹原市のお酒「龍勢 純米吟醸 生酛 八反陸拾」
シュワ感からの穀物感って個人的には珍しいと感じた飲み口！キレは良いけど後味までしっかり楽しめるお酒♪

お料理教室で日本酒と料理のペアリング⑤

本日のテーマは新酒。

新酒との比較試飲。真逆の味わい。
もともと熟成タイプが好きなこともあり、これはドンピシャ。力強くも柔らかな旨味。コクと奥行き。生もと由来か雄町だからか。多分両方。

料理: ウニのクリームパスタ

日本酒度/+14 酸度/2.0 アミノ酸度/1.6 精米歩合/65% アルコール度/16%
参考上代 ¥1620/ 720ml