龍勢 （りゅうせい）

龍勢　白ラベル　純米吟醸酒
お米は山田錦を使っています。
これも誠鏡同様に旨味系のお酒です。
濃い山田錦の旨味、山田錦も造り方次第では、
結構濃い味が出るんですね〜

こちらもお燗を試しましたが、
やはり旨味が弱くなってしまいました。
角が取れて穏やか円やかになったという
表現の方が正しいのかも。

八反飲みました。個人的には開けた直後より、1日置いた味の方が好きです。開封後すぐの評価だったら3.5だけど、1日置いた後の味は4.0。そんな感じ。
2021年1月2日 自腹酒。
間違えて、こっちじゃない方のアプリのオファーに答えてました。笑。よって色々訂正しました。。

明けましておめでとうございます。
年末年始はこのお酒でスタートしました。
まずは山田錦。個人的には八反よりこっちの方が好き。お料理に合う。なんにでも合う。お正月に相応しい気がしました。

あと、冷蔵庫の棚卸しを久しぶりにしたら、 陽乃鳥2016年を発見！やばい！
2021年12月31日 自腹酒

広島県竹原市のお酒「龍勢 純米吟醸 生酛 八反陸拾」
シュワ感からの穀物感って個人的には珍しいと感じた飲み口！キレは良いけど後味までしっかり楽しめるお酒♪

お料理教室で日本酒と料理のペアリング⑤

本日のテーマは新酒。

新酒との比較試飲。真逆の味わい。
もともと熟成タイプが好きなこともあり、これはドンピシャ。力強くも柔らかな旨味。コクと奥行き。生もと由来か雄町だからか。多分両方。

料理: ウニのクリームパスタ

日本酒度/+14 酸度/2.0 アミノ酸度/1.6 精米歩合/65% アルコール度/16%
参考上代 ¥1620/ 720ml

広島県竹原市 藤井醸造
特別純米酒 龍勢 冷やおろし
原料米 岡山県産雄町
精米歩合 65％
使用酵母
日本酒度
酸度
アルコール度数 18度
仕込み水

含み香はバナナ系の香りですが辛口ですかね!
シャープです。

一年冷藏熟成

龍勢 冷やおろし 八反 特別純米酒
青竹のような爽やかな香り。シャープで、程よい酸味。
■使用米:八反
■精米歩合:60%
■原材料:米.米こうじ
■アルコール度数:18%
■日本酒度:+12.5
■酸度:2.1

独自の熟成

ひやおろし　山田錦　特別純米酒
穏やかな香り、ふくよかなお米の旨味と辛さのバランスがグッド！秋の味覚と合わせて楽しみたいですね