富久長（ふくちょう）

3.79

レビュー数： 274

瀬戸内海に面した広島の港町、安芸津で「富久長」を醸す今田酒造本店。杜氏をつとめるのは蔵元の今田美穂さん。「海風土」と書いて、シーフードという銘柄もある。瀬戸内海の牡蠣や、タコやイカなど魚介類に合うよう白麹を使用したクエン酸が高い酒だ。この蔵独特のハイブリッド酒母造りの酒など。広島の風土や瀬戸内の食材を意識した酒が多い。というのも、ここは明治時代に、吟醸酒造りの基礎を築いた三浦仙三郎と縁の深い酒蔵だから。仙三郎の力で、広島の酒蔵が、第1回の全国新酒鑑評会で上位を独占したのは有名だ。富久長では、仙三郎の唱えた「百試千改」をモットーにしている。また、温暖で雨の少ない、広島の風土に合う酒米にも注力。全国で唯一「八反草」で醸した酒造りを行なっている。八反草は、広島最古の原生品種酒米で、広島を代表する酒米八反錦の親にあたる。途絶えていたところを、美穂さんが、農家に頼み込み、熱意で100年ぶりに復活させた幻の復活米である。純朴な旨味がありながら、軽やかでスッキリした後味が特徴。富久長の味わいは、優しい甘味と落ち着いた酸味が特徴だ。

富久長のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

Hiro
4.5

富久長のシェルラバーズです。
カキ専門店で頂きました。白麹を使ったお酒です。単体で味わっても驚くほどバランスが良いです。
生酛のようなイキイキとした乳酸を感じ、主張しすぎない柑橘系の甘味と、レモンの爽やかな酸味を感じます。
魚介類を引き立たせる一本です。

特定名称純米

原料米八反草

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年6月11日
recommend ピックアップレビュー

kasumi_♂
4.0

富久長辛口純米夏

精米歩合: 麹米：60％/掛米：65％
アルコール度：15度

穏やかな酸味にフルーティな甘味。
繊細な味わいで透明感のある旨味です。
夏酒らしいキリッとした辛味で
とても美味しいお酒でした。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ原酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2023年5月28日
recommend ピックアップレビュー

ねく
5.0

富久長　ひやおろし　純米吟醸　秋櫻
美味しかった。華やかな柑橘系の香り。いかにも「ひやおろし」らしい、旨みがたっぷりと溶け込んた最高の飲み口。コスモスというよりも盛夏のヒマワリのようなゴージャスな味わいでした。白桃を思わせる上品な後口がまた魅力的。味の濃いすき焼きと一緒にいただきましたが、全く負けないお酒でした。

2023年9月13日
いーじー
4.0

富久長　海風土

冷酒で
ソルティーな香り
白ワインっぽい刺激的でキリッとした酸味
夏にピッタリ爽快な味わい
醤油を使った魚料理や刺身よりアヒージョや塩焼きなどの塩気の効いた魚料理の方が合うかも

特定名称純米

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2024年11月17日
TakaS
4.5

富久長　純米初しぼり生　八反錦

香り
香りは弱め

味わい
フレッシュ　ピチピチ　ドライ感　ハーバル＆ビター　フレーバーは若バナナのよう　グリーン　

感想
ハイトーンなハーバルさ　グリーン　ドライ　白ワイン好きはオススメ

2024年11月16日
梅子

富久長純米酒美穂のお気にいり

2024年11月13日
ドフラミンゴ
3.5

としま超吟醸祭🍶～日本全国の秋の吟醸酒を味わう会🍂～

2024年11月9日
ドフラミンゴ
4.1

としま超吟醸祭🍶～日本全国の秋の吟醸酒を味わう会🍂～

2024年11月9日
纯真丁一郎
4.4

（忘拍了）比起海风土，甜味减弱，酸味涩味更强

2024年11月3日
纯真丁一郎
4.5

入口甘甜，有果酸+山楂酸味的混合酸味，后段有点涩味

2024年11月3日

富久長が購入できる通販

富久長 BonTime StyleB 500ml クール便今田酒造本店広島安芸津日本酒ギフト御礼御祝誕生日

¥ 1,650

名称	今田酒造本店
特徴	広島県安芸津町は瀬戸内海に面した、古くから杜氏の郷として知られる吟醸酒の発祥の地。高品質の吟醸酒を造るのに発明された『軟水醸造法』は同町の偉大な醸造家、三浦仙三郎氏によるものであり、現代の吟醸造りの礎となっている。その技術を直系で受け継ぐのが、安芸津町に1868（明治元）年に創業した今田酒造本店（いまだしゅぞうほんてん）。主要銘柄「富久長」は仙三郎氏によって名付けられたという。現在代表取締役兼杜氏を務める今田美穂氏は、絶滅した広島の酒米「八反草」での酒造りに挑戦し、地元農家の協力で八反草を復活させ、仙三郎氏の座右の銘「百試千改」の情熱で酒に仕上げた。この「百試千改」は、今田酒造本店のモットーにもなっている。地元の特産である牡蠣と合わせるため開発された白麹の酸を生かした白ワインのような日本酒「海風土（シーフード）」や、スパークリング酒など様々な酒を発表し、2020年にはイギリスの放送局BBCが選ぶ「今年の女性100人」に日本人で唯一選出された。今田氏の醸す「富久長」もＩＷＣ等の受賞実績があり、伝統を守りつつ革新の酒造りを日々追求している。
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	富久長美穂白美百試千改富久長HYBRID 秋櫻海風土 sea food 新橋の男達の酒
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	広島県東広島市安芸津町三津３７３４
地図

富久長 （ふくちょう）

富久長のクチコミ・評価

Hiro

kasumi_♂

ねく

いーじー

TakaS

梅子

ドフラミンゴ

ドフラミンゴ

纯真丁一郎

纯真丁一郎

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富久長の銘柄一覧

富久長 仙 山田錦 純米大吟醸

富久長 仙 山田錦 純米吟醸

富久長 八反草純米大吟醸 雫 妙花風

富久長 純米大吟醸 八反草40

富久長 純米吟醸 山田錦

富久長 純米吟醸 八反草

富久長 純米吟醸 八反草 直汲み本生

富久長 純米酒 八反草

富久長 純米吟醸 美穂

富久長 辛口純米酒

富久長の酒蔵情報

富久長（ふくちょう）

富久長仙山田錦純米大吟醸

富久長仙山田錦純米吟醸

富久長八反草純米大吟醸雫妙花風

富久長純米大吟醸八反草40

富久長純米吟醸山田錦

富久長純米吟醸八反草

富久長純米吟醸八反草直汲み本生

富久長純米酒八反草

富久長純米吟醸美穂

富久長辛口純米酒