富久長 （ふくちょう）

ちょっとした因縁から広島に立ち寄ったこともあり、広島のお酒を頼みました。酸味があり、クセが強い感じですが、妙な旨さもあります。こういう出会いも面白いです。

辛口純米。キリリとしてドライな飲み口に比べ、口に含むと味わいはやや濃いめに感じられる。バランスが良く、刺身や天ぷらに相性が良さそう。

富久長 八反草 純米吟醸 ハイブリッド生酛

香りもしっかりあり、よかった！

酸味がきいていて美味しい。でも、後半甘さの方が強くなってのみ進まなくなった。

2022/4/30 白麹純米
果物感があり、柑橘系の味。
白ワインの一種と言われたら信じてしまいそう。
アルコールの尖った感じもなく
個人的にかなり好き。
最近気づいたけど白麹好きだな。
貝やシーフードと合いそうだけど
薄味の和食ともOK
ある意味万能な食中酒かも。

広島県東広島市 今田酒造本店
純米吟醸 富久長
原料米 山田錦
精米歩合 麹米50% 掛米60%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

味と香りのバランスが良い酒です！
なんともいえない華やかな香りがパッと鼻から抜けてゆき、米の持つ甘味と旨味が口中にやさしく広がりスゥーと消えて優しい余韻が残る綺麗なお酒です。

富久長　お刺身に選んで貰った4つのうちの一つ。さっぱり。@かいほう20220416

富久長 純米(今田酒造本店：広島)⁡
八反草⁡
精米歩合70⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、富久長の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
柑橘系な苦味を伴った酸味⁡
ビターなアタック⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半よりやや苦味が強めに⁡
すっきりキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
苦酸⁡
わりと前半から苦味がやってくる⁡
草系の苦味じゃなくて果実系の苦味⁡
苦手な苦味じゃないかな⁡
八反草三種類飲んでみたけど、どれも酸味が主張してたな⁡

爽やかな酸味
鼻に抜ける白麹の香り
確かにシーフードに合うだろうなー
夏の昼間に冷えたこれを飲みたい
個人的にはもう少し酸がたってもいいかも