誠鏡 （せいきょう）

出張行って、帰って、1週間振りに、一本、良かった。純米らしく、真面目で質実剛健。

　誠鏡　純米スパークリング

　大人のサイダーであります！
　瓶内二次発酵

　産◯に、もっと強い発泡感がほしいと
　思っていた人には...
（自分自身の事でありますが...😄笑笑)
　こちらの誠鏡ではないでしょうか！

　(喉が乾き気味の時にお勧めな１本)

　数人で飲む時の最初の一杯に最高だな...
　楽しい酒でした。

1801酵母使用の番外品純米原酒
品の良いフルーティーな香りと雑味なく清水のような清らかさ
やや辛口でキレも良いので、刺身などと合わせたら抜群だろう

1748　2023/7　
誠鏡　純米雄町八拾
番外無濾過生原酒
雄町100　80％
+3　1.4　協会1901　16°　23/5　A
広島　竹原市　中尾醸造
720　1685
口開けと2回目が10日開いてしまって少し印象が定まらなかったので参考まで。

誠鏡　番外無濾過生原酒　雄町80

これも夏酒カテゴリでしょうか。
爽酒の部類ですが、わりと飲みごたえもあり。
雄町すきなのかも。

誠鏡　純米超辛口

辛口は苦手だけれど、飲みやすかった。
淡麗。

本年32本目です。
毎日暑すぎて通勤でもへとへとです。
雄町のお酒を続けて呑んでます。
安定した米の旨味とキレを堪能できました。

【あて】刺身盛合わせ
【一曲】Maroon 5/Must Get Out

【誠鏡 手作り辛口】
甘い米の香り。林檎っぽさも少しある。
やや軽めのボディ。米の滑らかで柔らかい旨み。
ピリピリ来るアルコールの刺激と飲み込むとキレる。

香りとアタックでは、米の甘さを感じる。
旨みが中心な為、軽すぎないボディ。
そのあとはドライでキリッと切れ味。

今宵の地酒は、広島の「誠鏡 / 雄町」です。
バナナを感じる柔らかな甘味と酸味、そしてスパッと辛味でキレる。
クラシックでもありモダンでもある奥深い味わい。
旨いです。

竹原の3大酒造のうちのひとつ、中尾醸造の誠鏡に東京で再会。番外品というネーミングだけあって、ちょっと香りが独特かな。深みがあります。