誠鏡 （せいきょう）

誠鏡 超辛口 特別本醸造。冷やで開封、冷やで呑む。口に含むと旨味と甘みが前面にでており、もったりとしている。後味に穀物感がある。ラベルには「冷やすとキレが冴えわたり、お燗では辛口を感じさせない、ふくよかで柔らかなお酒となります。」とあるが、初日はまったく印象の違う酒。次の日も冷やで呑むとガラリと印象が変わる。きつかった旨味と甘みのバランスがよくなって、後味にアルコールのキレを感じる。開封して最低でも1日経たないと真価が出ない酒。

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誠鏡　純米スパークリング
炭酸シュワシュワ

誠鏡　番外編　純米雄町生原酒

ジクハラ酒店さんで購入

今年最もリピったボトル。4、5本は飲んだか。外で飲むなら、コレやわ。

創業明治四年、広島県の日本酒です。
冷やで頂いてます、呑み口は非常にスムースで透明感、呑みやすくお米の風味も感じられバランスがいいですね。
お寿司ともいい感じです。

誠鏡　スパークリング

しれっと開始した小瓶まとめ買いシリーズ。
今回は誠鏡スパークリングの300mlです。

・噴き出しは皆無
・含むとそれなりにシュワシュワ
・甘過ぎずドライ過ぎず

しっかりウマイです！
個人的に、シュワシュワが強過ぎると、日本酒飲んでる感がなくなっちゃうこともあります。これはガスが強過ぎなくて丁度いい！甘苦のバランスも丁度いい！
過去飲んだ小瓶の中ではかなり上位だと思います。期待以上です◎

#昨日のかがた屋さんイベントはどんな感じだったんでしょうか
#というか今日は日本酒アラウンドだったかな
#そもそも今日は日本酒の日だった

本醸樽酒　樽伝　中尾醸造
精米65%　アルコール15%　広島
樽の香りがしっかりの上立香で色味もしっかりと山吹色。がっつりまろやかな口当たりでカラメル感の甘さ強め、しっかり樽の香りの口中香が広がり、滑らかで柔らかい酸味に苦み軽めで後口は柔らかで軽い辛口。しっかり樽酒の味わいがあり、木香が好きな方にはオススメ。
創業150年余りという老舗酒屋の角打ちシバチョウ本店を訪問し頂きました。
そしてなんばシバチョウからの吉野家系列の大阪牛肉ラーメン わだ！　　#note81　#なんば シバチョウ本店

誠鏡　純米たけはら

薄ら黄色の酒色、ほんのり香る吟醸香。
あっさりした味わいでやや甘口。

誠鏡　純米にごり酒

少しの甘味があり濃厚な香り。
まずは常温、にごり酒ながらもそこまでドロドロしておらず、日本酒のアルコール感はあまりなかったです。
熱燗コンテスト2022で賞を取っていたので、ぬる燗で。甘みがありつつも深みとコクが増しました。重みも常温より強くなり、余韻も長かったです。