天寶一 （てんぽういち）

天寶一 生酛純米 雄町 特別限定酒。常温で開封、常温で呑む。口に入れると雄町のグレープ感のある香りと生酛の香り。雄町の甘味のあるふくよかさと生酛の複雑さが分離して舌の上で感じ、生酛の苦みと広島系特有のすっきりさで消えていくため、脳みそがバグる。雄町の生酒と生酛の火入れ酒をいっぺんに呑んだよう。後日、お燗で呑むと生酛の骨格の強さが前面に出るが、雄町のグラマラス感が風船のように張りぼて。燗冷ましで呑むとバナナの香り、雄町の甘味とグラマラス感が前面にでるが、生酛感がほぼなくなる。開封後、2週間経つと生酛感強めであるがなんとかバランスがとれはじめるが、呑み切ってしまう。とても難しい。

天寶一純米大吟醸直汲み生
グレープフルーツや白ぶどうの様な香り。
口に含むとグレープフルーツや白ぶどうを思わせる爽やかな甘味と味わいが広がります。米の旨味もしっかりしていますが、純大だけあってどちらもワンランク上に感じられます。そして、流石直汲み、味わいフレッシュさとボリューム感が半端ない。
そこから、透明感のある酸味と苦味、少し強めのシュワシュワ感、天寶一ならではの綺麗な辛味が後味をキレ良くまとめてくれます。
フレッシュさとボリューム感、キレの良さが三位一体となった一本、脂ノリノリの八角の刺身、ニシンの炙りとの相性抜群です。

天寶一　華風車　純米　広島
こいおまち 精米60%　アルコール16%
穏やかですっきりとした上立香があり色味はなく、滑らかな口当たりで果実感が程よい甘さにすっきりと爽快感ある味わいながら軽すぎず程よく良いバランス。キレイな酸味で口中香もよく、軽めのキレを感じる辛さがある後口。　#note83

牡蠣に合う日本酒のリクエストで紹介いただきました。スッキリ軽めでスルスルいけます。

天寳一　純米酒萌えいぶき　直汲み生原酒

広島県産萌えいぶき100％
精米60％（麹）70％（掛）　al.16％

食中酒にとてもよい天寳一の直汲み。
萌えいぶきは初めてかもしれません。

冷酒だとかなりヒンヤリフレッシュ感があります、微発泡。
飲みごたえというよりツルツル入ってくるタイプです。

ぬる燗の特に人肌燗、ぬる燗くらいが一番まろやかで酸味もあり
良かったです。
広島県産酒米のお酒はとても杯がすすむイメージです。

広島県福山市のお酒「天寶一 純米 直汲み 生 八反錦」
酸味とシュワ感が広がる旨旨酒♪渋味控えめなキレの良さが美味しい♪

「飲めば飲むほど」
広島・天寶一(てんぽういち)・天寶一・純米吟醸・山田錦・精米歩合50%/55%・直汲み・無濾過・生原酒・16度・微炭酸
▼この時期の天寶一/直汲み生原酒を見つけたので思わず購入。以前同じやつに4.5付けた、このラベルを覚えてる。これ飲んだことない誘惑よりも、これまた飲みたい誘惑が今回は勝った件(笑)
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▽うむ、相変わらず期待させるキュートな立ち香。はい、口に含めば上品で綺麗な甘さ、気品ある旨み、フレッシュ・フレッシュ・フレッシュ♪
▽中盤から立ち上がる苦味が中音を響かせて立体感と深みを呼ぶ。いい感じで余韻まで響き渡る。その音色をもう一度確かめようとついついアンコールを重ねてしまう(笑)
▽前回は何杯飲んだか分からない地獄に陥ったところ、今回はあらかじめ用心してたから冷静に対処できたけどね
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4日目　え？何でこんなアルコールが立ち上がった感じになってるの？前回は当日で消費し切ってたから気付かなかったのか(笑)

天寶一
　あさがお

2024.11.17
備忘録(過去編)　保存写真から転記

天寶一　超辛　純米　千本錦

天寶一　純米直汲生

広島のお酒は中々飲む機会が無かったのですが、美味しく頂きました。