天寶一 （てんぽういち）

天寶一 純米吟醸(天寶一：広島)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度+3.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、天寶一の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味
旨味はしっかりと
うむ米感

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がすーっと
すっきり

で、結局どうなのよ？
すっきり旨味
ふわぁっと広がってすーっと抜けていく
綺麗ですっきり旨い

天寶一　特別純米　八反錦
無濾過本生

広島県産八反錦100％
al.16％　精米60％
酵母　協会9号系

食事を最大限に生かす名脇役を目指すお酒。
一番の印象は、後口の透明感です。
シャープに流れるお酒は多いですが、
こちらのお酒は、穏やかにクリアになる味わいです！

飲み口は、お米感？香りよりも穏やかな穀物感の旨味、
が特徴で、ホントに魚にとてもよく合います。

今日は、タコとシマアジの刺身と合わせました！

天寶一 SPICY 夏潤
20220624

天寶一「style」フリージア特別純米（生）強めの甘旨味に綺麗な酸味が加わったフルーティな酒。デザート酒かな。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1600円（税別）。自分は甘口耐性があるほうという意識があるんだけど、ちょっとでも温くなると甘味が強すぎるようになって飲み切れませんでした。ごめんなさい。

備忘録

天寶一　純米吟醸　Attack　生攻め

和酒専門イナチョ―さんで購入

冷酒で微発泡濃い甘口で美味しかった。
が最初にうっすら生臭い香りした。
２口目からは気にならなかった。

最近、日曜日は角打ちには行かず、
大人しくジムに行ってその後に晩酌するのが定番、
さすがに土日両方共に角打ちだと疲れちゃって😅

今日はお得なお酒を開栓❗️
天寶一　大吟醸　攻め　
お米は山田錦を使っていて40%精米歩合です。

このお酒、40%精米歩合なのに、
4合瓶で1500円以下❗️
攻めだから安いのか⁉️🤔
中取りだったらもっと値段上げるんだろうな。

味わいはややシャープでドライなんですが、
お米の旨味と甘味が残っていて旨い😋
攻めですが、荒々しさも無くナイスなお酒🍶
天寶一さん、こんなに安くて大丈夫ですか？🤣

美味い。そしてかなり高コスパ！

広島県福山市のお酒「天寶一 華風車 純米酒 こいおまち」
スッと飲んだ瞬間に広がる苦味が心地良い春らしさを感じる飲み口♪お米の旨味を感じとれる美味しいお酒♪

超辛 純米千本錦
毎度のことですが、「辛口」の難しさよ。
食中に非常に良いですね。
千本錦、初めて飲みましたが、広島県のオリジナル酒米とのこと。

2022年3月26日 奢られ酒
書いてある通り、食中酒にちょうどいい！