天寶一 （てんぽういち）

天寶一　特別栽培米 八反錦純吟 秋上り
ひやおろしらしい熟成感、すき焼きと一緒に
【スペック】
アルコール度数：15%
日本酒度：+6
酸度：1.8

麹米：八反錦
掛米：八反錦
精米歩合：麹50%・掛55%
使用酵母：広島令和元年酵母

天寶一 純米吟醸山田錦　限定醸造　袋吊り

軽めのキャラメル感から、
がつんと深めの旨み
存在感有りのアル感から、
嫌な感じぜんぜんしないのがステキ
上手に作られてますネ、、脱帽です

冷酒 4.4
常温 4.3
お燗 4.3
炭酸 4.4

炭酸、ドライ感と仄かな甘さがたまりません
オススメはやっぱり冷酒
ほんと、旨さがしっかり、、
クセありがこちら側の癖にもなる

天寶一　純大直汲み

居酒屋で

香りは控えめ
旨みと酸が絡み合った複雑的な味わいでキリッとした後味

天寶一　あさがお　純米吟醸

香り
ヨーグルト　茹で林檎(小さいブロック)　桃　アロエ　ヨーグルトアイス

味わい
スピーマコットンのような細やかでフワリとしたテクスチャー　ミネラル感のある口当たり　シリアルベースの味わいでミールのコク、旨味、ほろ苦さでドライ　仄かな甘酸っぱさ　鼻腔に抜ける爽やかなラクティックアロマと麦畑

感想
ミネラル、ドライ、ラクティック、フルーティ、シリアル。全てのバランスが素晴らしい。

開栓3日目
シリアルなドライ感が穏やかになり、瑞々しいまろやかさが増す。穏やかな酸味が主体となり、全体の味わいの一体感が増す。+0.1。

天寶一　SPICY夏潤　純米酒

続いても夏酒
柔らかく旨味が広がって程よい辛さでしめる。
ラベルのイメージから柑橘系の酸味もイメージしましたがそれは弱めで尖りもないけど、どこかわずかに癖のある感じ。spicyとあるのでそれも狙ってのテイストなのかも🐷

天寶一　萌いぶき純米　直汲み生

天寶一 山田錦純米70 精米歩合70%

古い記録ですみません、備忘メモです。
現行品はスペックが多少変わっています。

辛口のバランスが良く美味しいお酒。
燗にすると酸味が強くなりますが、美味しく頂けました。

一時、燗にはまっていた期間があって、天寶一、竹泉どんとこい米、大七生もと、真澄奥伝寒造りをローテーションさせてました。

天寶一 魂の清吟 本醸造

古い記録ですみません、備忘メモです。

コンセプトが食事の邪魔をしないお酒で、その通りの控えめな旨辛酸の味わいでした。

1804　2024/3　
天寶一 萌えいぶき純米
直汲み生
広島産萌えいぶき100
麹60％ 掛70％　+6　16°　24/2　A+
広島 福山市 天寶一
1800 2750

爽やかな口当たりとすっきりとした味わい。
でもしっかりとした味わいですいすい進む酒。
冷酒のままで3日で空に。

八反錦 純米大吟醸 直汲み 生
精米歩合45%　アルコール16%

香りは何となくフルーティー。飲んでみるとグレープフルーツのような感じがする。甘めだが酸味と渋みが強めに残る。味は濃いめでちょっとクセがある。