天寶一 （てんぽういち）

天寶一の純米直汲。
ラベルに超辛ってあるけど、
辛味より旨味爆発もいう感じで旨い！

天寶一は今年から造り方を変えたみたいで
今まで以上に旨い。しかもどのシリーズも。

当然辛口を謳っているのでキレもよく
刺し盛りとの相性も最高で。
生みずたこと〆鯖が特に美味かった。

天寳一 純米吟醸 攻め
20210214

ほゎっとしたアタリ口から切れのある辛味、そして長い余韻。旨口ながらも飲み続けられる。
翌日以降はほゎっとした感覚が薄れて、固さが残る。

天寶一　山田錦純吟　限定直汲み生

720ml ¥1,650

超優等生酒。

バランス良すぎ、食に合いすぎ。

果実味、酸味、旨味、苦味、軽やかさ。

全てが調和している。

これは、走攻守揃ったSB柳田級だな。笑

またリピします！

天寳一 おりがらみ本生 特別純米酒 720ml

税込価格￥1485円

青バナナのような香りと旨味の強い味わい。
コスパ良しで美味しいお酒です。

続いても広島の天寶一の純米大吟醸。
これは飲食店応援の意味を込めた限定品だそう。
ラベルにはらしくないイケメンお兄さん。
誰かに似てるな、某スミだらけのギタリストとか…

今まで飲んだ天寶一とはかなり違うボリューム感。
まさに裏ラベルに書いてある通り。
八反錦なのに雄町かな？ってくらい濃い。

そもそも純米大吟醸とは思えない良い意味での荒々しさ。
パンチある酒質だなこれは。

ということでアテも濃い目のやつで。
余ったおせちの生からすみをクリームパスタにしてみた。
なかなかに良きマリアージュでした。

お初の登場ですが、これまた好きな広島の天寶一。
雄町の聖地岡山の赤磐産100%の純吟。
キンキンに冷えた冷酒ではポテンシャル発揮しないので、
冷やか御燗が良いです。

雄町特有のどっしりまったり濃厚な旨味もありつつ
酸味と綺麗にキレる後口でもったりしない食中酒にも◎
色んな雄町の酒を飲んできてるけどかなり上位な酒。

この酒に限らず隣県だからなのか広島の蔵が醸す雄町酒は
他府県の蔵に比べて総じて旨い気がする。

本日のメニュー
「スモークサーモンマリネ」
「牡蠣フライ」
「ワッフル」

広島のお酒、コクがあって旨いですねぇ

天寶一 特別純米
　　　八反錦 おりがらみ本生

福山市限定　天寶一　ホワイトバット
活性にごり純米酒
シュワッと感があってメロンぽさもあってほどよく甘くて美味しいです

天寶一　純米吟醸　特別栽培米八反錦　秋上がり冷詰

10月1日は日本酒の日だそうです。

福岡で出会った酒屋さんに送って頂いた一本。
中秋の名月ということで、月を眺めながら頂く天寶一

ちょっぴりフレッシュさが残りつつも、マイルドで旨味たっぷり。
秋刀魚やきのこなどに相性が抜群！
秋の食材にピッタリの食中酒です。


【地域】広島県福山市
【使用米】特別栽培米八反錦
【精米歩合】55%
【日本酒度】+2
【酸度】1.8