広島産の好適酒造米、千本錦で醸した天寶一。
先日、行きつけの店で飲んで旨かったので購入。
開栓直後は「ん?あの時と同じ酒??」ってくらい
全然印象が違う。確かにラベル通り超辛で旨味が乏しい。
お店で違う酒入れちゃったのかな?くらい印象が違う。
冷蔵庫で4日くらい寝かせて飲んでみるとかなり旨味が。
更に数日置くとお店で飲んだ味わいになった。
辛味と旨味と甘味、酸味渋味のバランスが良くなった。
四合瓶だったのでもたなかったけど、
一升瓶だと更に味わいの変化が愉しめたはず。
特定名称
純米
原料米
千本錦
テイスト
ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2