ずいかん（瑞冠） （ずいかん）

瑞冠　−5°C氷温熟成　純米　山田錦　生原酒
ののさんの好きな瑞冠ぼーや、いますよー😙
これ、18度の熟成酒でインパクトある味👅
コッテリ、コテコテの熟熟感😝
瑞冠ぼーやもびっくり🫢

瑞冠　純米　にごり生酒
やや辛口で濃い味、これは酔うヤツね🥴
この日のスタート酒がこのお酒だったから、
最後はもう➡️🥴🥴🤮🤮でした😭

低アルだが甘みもコクもあるので
飲みごたえがある

瑞冠 純米吟醸 新千本 生詰
ほんのりと穏やかな柑橘系の吟醸香。程よく綺麗な甘旨味がスーッと広がって、爽やかな酸＆辛でスーッとキレる。雪冷えから少し温度があがった頃が飲み頃〜😊
クラシックよりのこちら、キレッキレな食中酒で旨い〜！😁

この時間、仕事ですが電車移動中です🚃
時間の有効活用、角打ちレビュー！
瑞冠　純米　山田錦　中汲み生酒
旨味と苦味が程良く主張して来ます。
でも、中汲みっぽく無かったなぁ。
少し雑味もあったし。。。

瑞冠　新鮮組　純米吟醸　袋しぼり　
しずく生酒　山岡酒造　広島
新千本 精米60%　アルコール16%
穏やかで爽やかさのある上立香で薄っすらと濁る色味があり、調べてみたらあらばしりから詰めているそうでほんのりおりがらみです。
特徴あるラベルが目を引き、いわゆるオヤジ系の味わいかと思いきや、いい意味で期待を裏切ってくれました。
柔らかい口当たりでまったりとしてメロンのような甘さがあり、フレッシュさの中に旨味ある味わいでしっかり濃醇、優しい酸味に苦味あり、日本酒度は+6ながら際立つ柔らかさが印象的な後口。　#note80

ラベルが珍しく思わず注文。

芳醇で辛口なお酒

冬祭！地酒＆地肴2023 in 代々木🍶

瑞冠 純米吟醸(山岡酒造：広島)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数14
日本酒度+8.0
酸度2.1
アミノ酸度0.9
酵母K1401

今回は、瑞冠の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はほぼなく
ほんのりと旨味
酸味はシャープに
クエン酸寄りかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦味がきて
すっと引いていく

で、結局どうなのよ？
爽やか酸
白麹な酸味が爽やかに
度数も低くて軽快で飲みやすい

瑞冠 純米吟醸(山岡酒造：広島)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+7.0
酸度1.7
アミノ酸度1.3
酵母

今回は、瑞冠の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
しっかり濃口の旨味
酸味は爽やかに
ほんのり苦味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味が早めに引いて
旨味と苦味でほろ苦く

で、結局どうなのよ？
コク旨
旨味酸味がいい感じに絡む
濃口だけどさらりと爽やか