ずいかん（瑞冠） （ずいかん）

二年熟成 山田錦70 生モト純米生原酒。

く〜きっちぃ〜。

熟成酒特有の香りは薄く、とっつき易いですね。
乳酸菌漂う上立ち香です。

冷やは冷やしすぎると酸味、辛•苦•渋&アル感が
ギュインギュインと、総立ち。
余韻で旨みがやっと顔出す位。

燗は熱燗を五分の冷や酒で割ったあたりで、
辛味が和らぎ、代わりに甘•旨が台頭し優しく
なりますが、

このお酒は、あえて冷やでのキツさが良い！

豆腐、なめ茸！いやいや、ここはスルメでしょ。
昔ながらの良き日本酒。

目がバチバチに覚めました。

山田錦70%精米×蔵付1号酵母。
日本酒度＋12、酸度1.8、アル分18°。

瑞冠　純米発泡にごり生酒

酒商山田さんミニ酒シリーズ第二弾。瑞冠です。
以前東武池袋で瑞冠を買って飲んだことはあり、その時かなり美味しかった記憶があります。
今回は活性にごり。しかし、詰めが去年８月？！劣化してないか不安もそこそこに開栓です。

・開栓時なかなかの噴き上がり！
・もちろん強いシュワシュワ
・甘くない
・甘味は弱いけどうまい

これ、詰めたてならかなり吹きこぼれるのでは？と思わせる強烈な発泡感。味わい劣化なし。
１年３ヶ月経過してこれならかなりの良酒ではないでしょうか。
酒商山田さんでの保管がよかったのでしょう。

２〜３年位前、広島〜山口旅行の際に広島駅エディオンの酒商山田さんに行ったら、想像以上の品揃えにびっくりしました。田酒に限れば首都圏より買いやすいのでは？
今回は小瓶４本という酒屋さん的においしくない取引なのに、一本ずつ丁寧に梱包されておりました。ここはいい酒屋さんなんでしょうね！

また広島〜山口酒旅いきたいなぁ

【微発泡 生酒 純米春かすみ 720㎖】
活性酒なので泡が口のなかでシュワっと弾けて発砲酒(ワイン)のようでした。
炭酸の飲みやすさがいい感じで、1瓶飲めちゃう感じですね。
うすにごりで春霞ってて感じです。

綺麗ですが、ちょっと辛いか。うーん苦手かなあ。

花金！花金らしく夏らしく！
広島・瑞冠の超辛口◎
先日新宿のISETANで販売していたので、蔵の人に色々と話しをしながらこちらをセレクト(*´-`)
超辛口らしい淡麗旨口。余韻に旨味がぐぐっと。口当たりスッキリ、余韻ガッツリの一本(’-’*)♪
辛口感とケミカル感とが紙一重( *´艸)

月曜日から晩酌。お初銘柄、広島の瑞冠◎
昨日地元の升屋酒店で切れよいお酒を要望したところ勧められました！
広島県産雄町を袋しぼりで( *´艸)
香りはセメ臭。袋しぼりのクリアな口当たりと酸味。日本酒度＋７で甘味はほとんどないはずなのに、常温近くでややとろみが出てきてほんのり甘い(’-’*)♪
新潟系淡麗辛口にやや旨味をアップした感じ。平日に飲むのに最適な食中酒,。塩で味わう鰹のタタキとのマリアージュが最高！旨い☆

カシス味ノンシュ"器"ーコンテスト

は・じ・ま・TERU・よーฅ^._.^ ฅ

この日のために新調したリーデルの大吟醸グラス「ヴィノム」
そして、瑞冠の６年熟成。

参加資格はないけど"優勝"しちゃいましたー❤

異動前最後に訪れたDAISOさんで大将のオススメを選んでもらいました。
「せっかくやしウチでしか呑まれへんお酒持って帰って欲しいなぁ！」

ってチョイスしてもらった瑞冠の貯蔵６年もの。
もちろんレンチンでも試飲♨️

「コレは是非ともワイングラスで呑んで欲しい」
「赤ワイン呑んだ後に欲しくなる〆の日本酒としての可能性を見出したい」
「最後の枯れ際の美学みたいなんを感じて欲しい」

大将の熱い想いを受け取り参戦。
ニャンコも横で一緒に聞いてたから意識も共有できてる。
ゆえに優勝！！
イェーイv(・∀・*)
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

正直なところヴィノム君は何度か試運転したんですが、まだ信頼関係が築けてません笑

唯一良いところは深いからスワリングしてもこぼれる心配がないとこぐらいか？

香りも普段使ってるローゼンタールのワイングラスのほうが香るし…
なんか味も"のぺ～"っと感じる…

というわけでワインを意識した瑞冠で真価を図りまする。

まずは…フルやんせずに。
遠くにりんご。
遠すぎてよく分からん？

さらに、フルフルフルフルフルフルフルや～ん(((ﾟ〰ﾟ)))
りんご。

もっかい、フルフルフルフルフルフルフルや～ん(((ﾟ〰ﾟ)))(((ﾟ〰ﾟ)))
マンゴスチンも出た？
フルフルしまくってもそこまで香りは出てきません。

フルみま…いや、ふくみます。
とても６年熟成したとは思えん綺麗なりんごジュース♬

綺麗な酸味とともにやっぱり最後に残るタンニンっぽい渋味。
苦味余韻は苦手やけど渋味フィニッシュは嫌じゃない♪
むしろ次が欲しくなるなる⤴️

燗はアラングラスでレンチン10秒ずつチェック！！
10秒ではまだりんごジュース
＋10秒 りんごジュース
＋10秒 りんごジュース
＋10秒 ようやく穀物が㋖㋟〰(☉∀☉)

大将の言ってた〆に相応しい日本酒の可能性✨
確かにこの渋味と酸味は〆にいいかもね♬
乾杯酒ではないし華やかさとかは特にない。

でも桜の散り際というか一瞬フワッと香ってひらひらとキレる。
そして、タンニンの余韻。

単体では評価が別れそうやけど
個人的にはアリやなって思いました。

意外とデザートとかにも合うんやないかな？？


まあ今回の企画の趣旨も器による可能性を探ろうよ！ってとこなので一応成功でしょ♬

材質、形状、価格など。
それら無限の要素がお酒×温度×状態とこれまた無限のマリッジを果たすわけで…
さらに本人の味覚と掛け合わされる。
あの人のウマイ！とアノ人のウマイは絶対に違うハズだ━━━━！！

この人の感じ方はこのグラスやからこそ感じたんかな？
なんて想像するのも楽しいわけです⤴️

あ～これ全然好きちゃうわ～(꒪д꒪II

ってなったら…
一度器をchangeしてみるのもアリやないですか？
温度を変えて酒器を変えて
アテを変えて気分を変えて

せっかく出会ったお酒は何とかしてベストコンディションの状態に持っていってあげたい。

家呑みの醍醐味ってそんなところにあるんではなかろうかと思うわけです。

初日にしてまとめに入ってしまった気がせんでもないが…
３日間、みなさんの酒器を楽しませてもらいますよーヽ(*´∀｀)ノ
一応３日とも参加しまっすぅ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

#カシス味ノンシュ"器"１DAY
#まさるさん復活㊗️

20201126
旨い

【瑞冠 純米吟醸 熟成生しずく】
2年間熟成の時を経てやって来ました。ほんのりにごりがキレイで、苦味と酸味のおいしいお酒でした。時間をかけてせっかく来てくれたのに、あっという間にいなくなってしまいましたとさ。

瑞冠 純米吟醸 こわっぱ
香りは控えめ、仄かにメロン、セメダイン
口当たりはスムーズ、アッサリした旨味から苦味
苦味と辛味の余韻、ヒリヒリ感が続く
冷や、温めの燗で印象は同様、熱めの燗でアッサリ感が強まり呑みやすくなるが少し味気ない、熟成感を感じる香りが強くなる
「こわっぱ」などと可愛らしいネーミングとラベルに似合わず辛口の親父酒
シッカリ飯食いながらの食中酒
11月