ずいかん（瑞冠） （ずいかん）

広島のお酒。見た目はうすにごり。口にすると濃厚で甘い口あたりだが、下の上に持ってくると意外とドライ。そして酸味が味を切ってキレる。本来なら辛くて重い作りなのかもしれないが、酸味とうすにごりの米の味がうまく調和。

瑞冠 にごり純米生原酒 極濁 650ml

税込価格:￥1045円

もろみがガッツリ、のにごり酒。
生原酒なので、香り味ともにパワフルですね。
中口、発泡感ありのテイストで非常にいいです。

飲み比べで。
三種類飲むなら〆はこの辺かなと。
天寶一
鋼
瑞冠　中汲み
広島縛りだったけど正解でした。
（この後もう二種飲んだんだけど;）
生とか原酒で〆かったので丁度良かったのと、やはり海の物が美味しい土地柄？甘くはなく、キリリとしてるのにぶっとくて、でも重過ぎず。
広島の酒、美味しいですね！

瑞冠(ずいかん) 極濁 純米にごり 生原酒　
酒屋さんから、今年出来たばかりのもろみを2mmの網で濾したもの。
2mmの網とは清酒と表示するためのギリギリのサイズだそうです。
よく見ると瓶の半分以上は白く濁っている。
これほど濃いと蔵にある仕込みタンクと同じ状態で、ガンガンと発酵しているから絶対噴き出すので、ボウルの上で開栓してねと。
それでは開栓！
落ち着くまでには？２分かかりました。
意外とおとなしめ。
ブクブクを期待して含むと、炭酸感は無くドロドロした感じ。
全く甘くなくドカーンと辛味が後押しします。
３日目、辛味が薄れましたが相変わらずドロドロです！
ラベル可愛い！

原材料米 国産米
精米歩合 60％
アルコール分 18度
日本酒度等非公開
1300ml 2035円税10％込み
たかちよ以上の炭酸感が欲しかったなあ。

久々の外呑みでの一杯目。

アルコール低めと言われましたが12％… 甘すぎず、重すぎずの一杯目です

今日は隅田川花火大会☺️
なんとか天気も持ちそうかな？
北千住のマルイで購入した広島の新酒。
瑞冠純米大吟醸 花火

令和初日、頂き物の立派なお酒でお祝い。広島県産の山田錦100%を用いたお酒、これはスルスル～っと飲み終えそうです。

瑞冠　純米吟醸こわっぱ
@12月テイスティング

今日は急な広島への日帰り出張。帰りの新幹線でずいかんとあなご飯ね。やや強い口当たり。甘味、酸味はあまり感じず、ズンと来る呑み口。シンプルな酒です。

美味しかった。
好み。
エチケットが日本昔話ぽくて、市原悦子さんに思わず合掌したくなりました。