宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅　純米大吟醸　無濾過中取り　新酒生酒

どのクラスも当然と言わんばかりに宮寒梅
ぐんと甘いのに、上品で、くどくなく、、
かといって、必ず甘党を納得させてくれます
酸味とのバランスも抜群
わずかな苦味で余韻をつーっと残しながらに
急にすっとキレていくのも流石

冷酒 4.7
常温 4.6
熱燗 4.5
炭酸 4.8

普段よりも特徴が少なく感じる分、
バランスの良さや、
酒質のキレイさ、
味わいの深さががっつりしっかり
それもどれかひとつを突出させない造りがまた凄いなと

宮寒梅という果実にかじりつく 果汁溢れ出る
これは今季も成立
無濾過中取り これ重要フレーズ！
こみや酒店 より

宮寒梅 純大 宮城県産山田錦 税込2450円

口あたり柔らか
含むと優しく広がる濃厚な旨味
酸味を伴う爽やかなマスカットの香り
後半は酸味がサッと広がり爽やかな余韻
喉越しも滑らかで飲み過ぎる
嫁とマツケンサンバカフェのグッズを見て笑ってたら知らぬ間に飲み過ぎてました

去年までは会長が栽培した山田でしたが、今年からは大崎耕土の山田になったそうです
去年飲んでないので違い分からないのですが、口当たりから喉越しまで柔らかくて飲み過ぎるー
少しお値段高いですが、このスペックならお買い得

宮寒梅さんは前までは岐阜へ買いに行ってましたが、名古屋にも取扱店できました。
このお酒は先々週に名駅で飲み会があった時に購入
今週末も名駅で飲み会なので買いに行こう

以前から美味しい印象のあった宮寒梅が、ひさしぶりに行った酒屋に５種類位置いてあった。
ほぼ同じスペックで火入れと生酒を飲み比べてみようと思い2本購入。純米大吟醸、精米歩合45%、15度、米(国産米)、2023.11製造。までは同じで、生か火入れかだけの違い。
飲み比べてみると当たり前だが明らかに違う。
生の方が柔らかくて旨味も強い。甘味と旨味のバランスが程よくて飲みやすくて美味しい。
火入れしてる方はやや辛い飲み口で、評価点としては4.2。

フレッシュな甘さで飲みやすく、とにかく美味しい
甘すぎないから飲み過ぎ注意☺
おすすめいただいた酒店に感謝

宮寒梅 純米大吟醸 自社栽培山田錦
山田錦40%精白で税込2,450円、上質なお酒がお手頃な値段で嬉しいです。気候変動で宮城県でも山田錦が栽培できるようになったのだそうです。豊かな吟醸香から、含むと上品な甘味、少し他の山田錦の純大よりも酸味が強くてフルーティさがあるような。新酒だからか味わいよりも瑞々しさで飲ませるお酒のように感じました。綺麗な酒質で食事にも合います。美味しかったです。

シュワピリ系。泡はわりかし細かめのが多め。濁りのインパクトというよりは、上品さが勝っている感じ。

最初は舌先にシュワ。口の中に濃厚に広がる香り。甘さ、酸味が口一杯に広がる。シュワは喉までは来ず、濃厚なのに軽さも感じ、メチャ好み。
うまいです。

宮寒梅　山田錦　自社栽培米
普段の美山錦スペックとは異なる酸味が控えめ、磨いてある分雑味なしのスッキリ甘み先行仕上げ。
宮寒梅もどれを取っても飲み易いので安心して購入できる銘柄です。

宮城県大崎市 寒梅酒造
純米大吟醸 宮寒梅 29福
原料米 まなむすめ
精米歩合 29%
使用酵母
日本酒度 +1
酸度 1.4
アミノ酸度 1.0
アルコール度数 16度
仕込み水

口当たりがよく杯が進みます。
米の甘味で甘く感じますが酸が旨味を引き立てます。
ラストは辛味を感じながらフィニッシュ！