宮寒梅 （みやかんばい）

以前から美味しい印象のあった宮寒梅が、ひさしぶりに行った酒屋に５種類位置いてあった。
ほぼ同じスペックで火入れと生酒を飲み比べてみようと思い2本購入。純米大吟醸、精米歩合45%、15度、米(国産米)、2023.11製造。までは同じで、生か火入れかだけの違い。
飲み比べてみると当たり前だが明らかに違う。
生の方が柔らかくて旨味も強い。甘味と旨味のバランスが程よくて飲みやすくて美味しい。
火入れしてる方はやや辛い飲み口で、評価点としては4.2。

フレッシュな甘さで飲みやすく、とにかく美味しい
甘すぎないから飲み過ぎ注意☺
おすすめいただいた酒店に感謝

宮寒梅 純米大吟醸 自社栽培山田錦
山田錦40%精白で税込2,450円、上質なお酒がお手頃な値段で嬉しいです。気候変動で宮城県でも山田錦が栽培できるようになったのだそうです。豊かな吟醸香から、含むと上品な甘味、少し他の山田錦の純大よりも酸味が強くてフルーティさがあるような。新酒だからか味わいよりも瑞々しさで飲ませるお酒のように感じました。綺麗な酒質で食事にも合います。美味しかったです。

シュワピリ系。泡はわりかし細かめのが多め。濁りのインパクトというよりは、上品さが勝っている感じ。

最初は舌先にシュワ。口の中に濃厚に広がる香り。甘さ、酸味が口一杯に広がる。シュワは喉までは来ず、濃厚なのに軽さも感じ、メチャ好み。
うまいです。

宮寒梅　山田錦　自社栽培米
普段の美山錦スペックとは異なる酸味が控えめ、磨いてある分雑味なしのスッキリ甘み先行仕上げ。
宮寒梅もどれを取っても飲み易いので安心して購入できる銘柄です。

宮城県大崎市 寒梅酒造
純米大吟醸 宮寒梅 29福
原料米 まなむすめ
精米歩合 29%
使用酵母
日本酒度 +1
酸度 1.4
アミノ酸度 1.0
アルコール度数 16度
仕込み水

口当たりがよく杯が進みます。
米の甘味で甘く感じますが酸が旨味を引き立てます。
ラストは辛味を感じながらフィニッシュ！

宮寒梅　純米吟醸
2024年1月2日購入

宮寒梅の純米吟醸。通年販売のお酒とのこと。四合瓶、税抜1,600円。宮城の米で、宮城で作るお酒とのこと。

ピリッとした微発泡感。ふわっと香り、爽やかに甘い。後味は、最初に感じた発泡感が弱い辛味に変わっていく感じ。

個人的に好みの味で、今まで好きだったお酒に近しい感じ。特別な飲んだことのない味というわけではないが、でも、美味しいお酒。通年買えてこのお値段なら、良いのではないでしょうか。

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